Frittata à la Ratatouille con salsa de queso de oveja

Platos con huevo, Veganas/Vegetarianas

Panes bao asiáticos con pollo teriyaki y ensalada variada

Carne

Pastelitos de requesón con compota de manzana asada

Horneado, Postres

Steakburger con salsa barbacoa fácil y gajos de batata

Carne

Kaiserschmarrn (sugared pancake with raisins)

Veganas/Vegetarianas, Postres, Horneado

Sopa vegana de tomate y coco 

Veganas/Vegetarianas, Sopas

Un entrante como en el clásico de la Nochevieja alemana, Dinner for One: sopa Mulligatawny

Sopas

Macedonia con frutos secos caramelizados

Postres

Bacalao en sous vide sobre lecho de hortalizas de raíz cremosas

Pescado

Mocktail sin alcohol con membrillo, melocotón y pomelo

Aceite aromatizado casero con guindilla y ajo

Almendra garrapiñada simple en el horno – Dulce y salada

Postres

Granola navideña con speculóos

Horneado

Shakshuka

Veganas/Vegetarianas, Platos con huevo

Gachas Bircher

Postres, Veganas/Vegetarianas, Pasta/Cereales/Patatas

Brochetas de ternera con cebollas rojas y quingombós

Carne

Pimientos con cobertura de pistacho y pimienta

Veganas/Vegetarianas

Zanahorias especiadas con sésamo tostado

Veganas/Vegetarianas

Alcachofas

Veganas/Vegetarianas

Sultanitas afrutadas de mango y papaya para Navidad

Horneado

Galletas aromáticas de limón y romero

Horneado

Clásico navideño vegano: kipferl de vainilla

Horneado

Solomillo de ternera con puntarelle y salsa

Carne

Rollito de crepe con ragú de moras

Horneado, Veganas/Vegetarianas, Postres

Magdalenas suaves y esponjosas

Postres, Horneado

Curry Vegano

Veganas/Vegetarianas

Caracolas navideñas de pistacho y matcha

Horneado

Sopa de tomates asados con naranja

Sopas, Veganas/Vegetarianas

Crema de calabaza vegana con pera y aceite de semillas

Veganas/Vegetarianas, Sopas

Tarta tatín

Horneado

Muffins

Horneado

Lasaña clásica

Carne, Pasta/Cereales/Patatas

Pollo asado

Carne, Aves

Verduras gratinadas

Veganas/Vegetarianas

Frikadellen

Carne

Cantuccini

Horneado

Calabaza butternut con costra de avellanas

Veganas/Vegetarianas

Tarta de zanahoria

Horneado, Postres

Salmón con ensalada de rabanitos y pepino

Pescado

Pizza cubierta

Horneado

Gazpacho de melón

Sopas, Veganas/Vegetarianas

Sushi bávaro

Carne, Veganas/Vegetarianas

Quinoa

Veganas/Vegetarianas

Brownies

Horneado, Postres

Bizcocho

Postres, Horneado

Cuscús

Veganas/Vegetarianas

Black Forest gateau ice-cream with cookies and cherry syrup

Postres

Toast with beef tartare and poached egg yolk

Carne, Platos con huevo

Bread dumplings in a light creamy mushroom sauce

Veganas/Vegetarianas

Raspberry-Almond-Smoothie

Veganas/Vegetarianas

Gamba sostenible de Baviera con salsa de mango

Pescado

Gírgola a la plancha con crema de queso fresco

Veganas/Vegetarianas

Colinabo a la plancha con mayonesa de wasabi

Veganas/Vegetarianas

Solomillo con mayonesa de trufa y crujiente de pan

Carne

Pan-seared cod with cherry tomatoes and haricot bean purée

Pescado

Muslos de pollo

Aves

Patatas gratinadas

Veganas/Vegetarianas, Pasta/Cereales/Patatas

Cookies

Horneado, Postres

Verdura a la parrilla

Veganas/Vegetarianas

Goulash de caza

Carne

Pastel de mantequilla

Horneado, Postres

Pan de espelta

Horneado, Veganas/Vegetarianas

Pierna de cordero

Carne

Pollo con casarecce y coco

Carne, Pasta/Cereales/Patatas

Espaguetis de remolacha con queso de oveja

Pasta/Cereales/Patatas

Bistec con verdura a la parrilla

Carne

Mini twistbreads

Horneado

Vegetable crisps

Veganas/Vegetarianas

Beef jerky

Carne

Pastel de merengue con frutas de verano (Pavlova)

Horneado, Postres

Patatas asadas con tartar de salmón y crème fraîche

Pescado, Pasta/Cereales/Patatas

Patatas asadas con speck y quark a las finas hierbas

Pasta/Cereales/Patatas

Ensalada israelí de garbanzos con lima

Veganas/Vegetarianas

Poke bowl de verano

Pescado, Pasta/Cereales/Patatas

Hamburguesas veganas

Veganas/Vegetarianas

Magret de pato

Aves

Patatas fritas

Pasta/Cereales/Patatas

Pan rústico

Horneado

Rollito de verano con salsa de mango y coco

Veganas/Vegetarianas, Salsas

Pan de masa madre de centeno y espelta

Horneado

Té helado de melocotón al romero

Veganas/Vegetarianas

Rodajas de berenjena fritas con ensalada de apio y espuma de coco

Veganas/Vegetarianas

Gazpacho sencillo

Sopas

Bocaditos de lenteja y remolacha con yogur de soja y menta

Veganas/Vegetarianas

Hamburguesita de cordero y feta con salsa de mostaza e higo

Carne

Hummus con pan de pita rápido

Horneado, Veganas/Vegetarianas

Faláfel con salsa de dátil y cebolleta

Veganas/Vegetarianas

Bandeja de antipasti

Quiche de tomate y calabacín

Veganas/Vegetarianas, Horneado

Chocolate lava cake

Horneado, Postres

Lucioperca con patatas panadera y salsa de hierbas

Pescado

Pesto de ajo de oso con piñones

Salsas, Veganas/Vegetarianas

Bolitas de maíz dulce con mermelada de frutas

Pasta/Cereales/Patatas, Postres

Tagliatelle con setas y tartar de ternera

Carne, Pasta/Cereales/Patatas

Verduras a la parilla con tiras de ternera y penne rigate

Carne, Pasta/Cereales/Patatas

Fettuccine con berenjena y salvelino

Pasta/Cereales/Patatas, Pescado

Pasta de guisantes con caballa y calabacines

Pasta/Cereales/Patatas, Pescado

Pasta de lentejas con puré de lentejas, fruta de la pasión y avellanas

Pasta/Cereales/Patatas, Veganas/Vegetarianas

Ñoquis con acelgas, nueces y tomates

Pasta/Cereales/Patatas, Veganas/Vegetarianas

Tagliatelle con romanesco

Veganas/Vegetarianas, Pasta/Cereales/Patatas

Saltimbocca con uvas, puré de apionabo y salvia crujiente

Carne

Tartaletas con queso de cabra, hinojo y chutney de arándanos

Veganas/Vegetarianas

Hamburguesa con batatas gajo

Carne

Hamburguesa de tofu

Veganas/Vegetarianas

Hamburguesa casera de ternera con crema de hamburguesa en pan de espelta

Carne

Solomillo con puré de patata trufado y salsa de arándanos

Carne

Sartén aromática de gambas con ensalada silvestre de hierbas

Pescado

Filetes de coliflor con especias y salsa a las finas hierbas

Veganas/Vegetarianas

Venado estofado con verduras de otoño y tortitas de patata

Carne

Batata en gajos

Pollo empanado

Brioche Burger Bun

Escalopes de pavo

Pierna de venado estofada

Escalope de cerdo

Crème brûlée de jengibre

Postres

Ganso de Navidad de Lafer

Carne, Aves

Sopa de castañas con palitos de nuez

Veganas/Vegetarianas, Sopas

Lubina a la sal

Wiener schnitzel

Semmelknödel

Cerdo asado con costra

Carne

Lombarda asada

Rohrnudeln

Risotto

Pizza margarita

Arroz con leche

Bizcocho mármol

Marillenknödel

Kaiserschmarren

Germknödel

Muslos de oca estofados

Flammkuchen de espelta

Panecillos integrales de espelta

Crème brûlée

Cordon bleu

Coliflor gratinada

Baguette

Nockerl de Salzburgo con helado de arándanos y crumble de almendra de Senn

Postres

Sauerbraten de caza con klösse de patata de Lafer

Carne

Macarrones de col lombarda con relleno de rábano picante de Speinle

Veganas/Vegetarianas

Colinabo tierno con cangrejos de río de Witzigmann

Pescado

Pudin austriaco con ruibarbo y frambuesas

Postres

Estofado de cordero con col puntiaguda tierna

Carne

Carrillera de ternera con cebollas rellenas

Carne

Tarta de cebolla con masa filo

Horneado

Cazuela de patata y queso

Pasta/Cereales/Patatas

Filete de trucha de río a la vinagreta de hierbas con verduras

Pescado

Terrina de conejo con fuagrás y «brioche»

Carne

Pastel de zanahoria helado de yogur al limón y crumble de nueces

Postres

Fletán con chips de oliva y tomate y albahaca

Pescado

Codorniz con salsa de curri de coco y puré de mango

Aves

Carrilleras de ternera y puré de apio con mousse de setas

Carne

Ñoquis con espárragos verdes, puerro asado y salsa de morillas

Veganas/Vegetarianas

Bacalao negro con alcachofas y cebolletas

Pescado

Pulpo con ajoblanco, gelatina de tomate y salsa de hierbas

Pescado

Bacalao al miso con setas, algas y dashi

Pescado

Suflé de canela y chocolate

Postres

Strudel de manzana con crema de vainilla

Postres

Dorada tostada sobre risotto de hierbas y tomates cherry glaseados

Pescado

Tomahawk al estilo teriyaki con pepino, rábano y cebolleta

Carne

Asado de cerdo asiático

Carne

Pularda trufada a la sal con tubérculos

Aves

Pan crujiente casero con salsa de hierbas

Wholemeal protein pancakes with banana and maple syrup

Postres

Îles flottantes with strawberry coulis

Postres

Venison escalopes with hazelnut panade, kohlrabi sticks, cranberries and horseradish foam

Carne

Hollandse Kip Saté (corn-fed chicken satay)

Aves

Fried salmon with mashed potatoes and parsley sauce

Pescado

Tofu stroganoff with boiled potatoes

Veganas/Vegetarianas

Red pepper cordon bleu with potato and celeriac purée and rocket pesto

Veganas/Vegetarianas

Duck breast, pear and walnut salad

Carne

Crispy octopus, mushrooms, chestnuts, purple potato purée

Pescado

Classic Danish potato soup

Sopas, Veganas/Vegetarianas

Nockerl de arándanos

Postres

Tagliatelle dulces con salsa de frambuesa, chocolate blanco y pistachos

Postres

Frtalja con espárragos verdes

Veganas/Vegetarianas

Salmón marinado con cítricos

Pescado

Sopa de coliflor con pan de centeno crujiente

Sopas, Veganas/Vegetarianas

Salteado de pescado y verdura con salsa de mostaza

Pescado

Kartoffelpuffer con salsa cremosa de champiñones

Pasta/Cereales/Patatas, Veganas/Vegetarianas

Fideuá de verduras

Veganas/Vegetarianas

Salmón a la plancha con bimi, puerro y salsa a las finas hierbas

Pescado

Parance con pesto de tomate y nueces, rúcula y queso de cabra

Veganas/Vegetarianas

Bacalao frito con remolacha y skyr

Pescado

Nockerl de Salzburgo

Espárragos al horno con patatas Hasselback

Variante de escalope de ternera

Papillote de abadejo con verduras

Risotto de espelta y remolacha

Veganas/Vegetarianas

Cruasanes de espelta

Horneado

Tarta de espárragos al azafrán

Focaccia

Bocaditos de avena de manzana con canela y plátano con arándanos

Pequeños Germknödel

Pisto y pollo a las finas hierbas

Aves

Ramen con setas y tofu

Veganas/Vegetarianas, Pasta/Cereales/Patatas

Entrecot con bimi y almendras, tomates asados y salsa de hierbas

Carne

Cuscús de coco y compota de mango y maracuyá

Veganas/Vegetarianas, Pasta/Cereales/Patatas

Fideos de arroz negros con gambas, edamame y salsa de lima

Pescado, Pasta/Cereales/Patatas

Setas de cardo a la plancha marinadas con miso y ensalada de kale envuelta en pepino

Veganas/Vegetarianas

Guiso rústico de setas y alubias en pan al horno

Veganas/Vegetarianas

Gyros de setas en pan de pita

Veganas/Vegetarianas

Gachas de espinacas

Veganas/Vegetarianas

Bisque de batata

Veganas/Vegetarianas

Rollitos de verano con salsa de cacahuete

Veganas/Vegetarianas

Sándwich proteico rápido

Veganas/Vegetarianas

Ensalada de espárragos con fresas y albahaca

Veganas/Vegetarianas

Tagliatelle con brócoli y salsa de mostaza a la nata

Veganas/Vegetarianas

Tortitas de zanahoria y sésamo con salsa de yogur

Veganas/Vegetarianas

Bolas de remolacha con setas a la plancha

Veganas/Vegetarianas, Pasta/Cereales/Patatas

Canelones de mijo con espinacas y feta

Pasta/Cereales/Patatas

Tempura de setas shiitake con salsa dip de soja, cilantro y chile

Veganas/Vegetarianas

Risotto de bulgur, lentejas rojas con melón, tomate y mozzarella de búfala

Veganas/Vegetarianas

Tortitas con jarabe de tupinambo y mermelada de arándanos rojos y tupinambo

Veganas/Vegetarianas

Faláfel con pepino, cebolla roja y queso fresco

Veganas/Vegetarianas

Pad Thai con tofu y pollo

Aves

Trucha asalmonada a la parrilla con quinoa, rabanitos asados y ensalada silvestre

Pescado

Hamburguesa de ternera en pan de espelta, con coleslaw y aguacate

Carne

Risotto de cebada perlada con feta, aceitunas, pimientos y rúcula

Aves, Veganas/Vegetarianas

Blinis de trigo sarraceno con salmón adobado, caviar y aguacate

Pescado

Cuscús a la menta y cilantro con ternera a la parrilla

Carne

Calabaza, semillas de soja y arándanos rojos

Veganas/Vegetarianas

Espaguetis de espelta, tomate, parmesano y albahaca

Pasta/Cereales/Patatas

Coliflor y vieiras a la plancha con alcaparras y pasas

Pescado

Cuscús de remolacha con manzana y matjes

Pescado

Wrap con aguacate, cebolla roja y bisonte asado

Carne

Pollo al vapor en hoja de banana

Aves

Brocheta de citronela surf & turf con maíz a la parrilla y pisto

Carne

Milanesas de apionabo, setas salteadas y arándanos rojos

Veganas/Vegetarianas

Rollitos de ternera con ensalada de hierbas, cítricos y queso manchego

Carne

Espaguetis de batata a la carbonara con espinacas tiernas

Pasta/Cereales/Patatas

Sopa «borsch» con tiras de ternera, champiñones, remolacha y repollo

Carne

Fletán a la parrilla con castañas, membrillo y achicoria

Pescado

Barritas de muesli con cogollos de lechuga a la plancha

Veganas/Vegetarianas

Bacalao rebozado en harina de espelta y cerveza de malta con espárragos verdes y mango a la parrilla

Pescado

Tortita de espelta «kaiserschmarrn» con arándanos rojos

Veganas/Vegetarianas, Postres

Crepes de arroz rellenas de gambas y ensalada de brotes

Pescado

Sashimi de atún con raíz de loto

Pescado

Pato con salsa de ciruela

Aves

Gyoza

Carne, Pescado

Pollo teriyaki

Aves

Ensalada de fideos udon

Pasta/Cereales/Patatas

Ensalada de ternera

Carne

Sopa de miso con fideos ramen y huevo

Sopas

Sashimi di salmone al sesamo con purea di piselli al wasabi

Pescado

Calamari grigliati

Pescado

Rollitos orientales de verano con salmón

Pescado

Batatas fritas en el teppanyaki con tzatziki

Veganas/Vegetarianas, Pasta/Cereales/Patatas

Piña especiada a la plancha con bocaditos de coco y yogur de coco y lima

Veganas/Vegetarianas, Postres

Pasta de espelta con espárragos

Pasta/Cereales/Patatas

Bistec de falda sobre ensalada de pomelo

Carne

Bistec y batatas fritas con salsa barbacoa saludable

Carne

Lechuga romana a la plancha con salsa de parmesano y Speck Alto Adige crujiente

Carne

Trucha alpina sobre cuscús de coliflor y avellanas

Pescado

Torres de berenjena con queso de cabra y pistachos, menta e higos secos

Veganas/Vegetarianas

Hamburguesa halloumi con salsa de arándanos y arce, y ensalada

Veganas/Vegetarianas

Gambas en salteado chino de verduras con anacardos y cilantro

Pescado

Tortitas de espelta con frutos rojos y miel

Veganas/Vegetarianas, Platos con huevo, Postres

Tagliata de ternera con verduras y piñones

Carne

Gambas con tirabeques, sésamo y tomates

Pescado

Dados de salmón con espárragos verdes y salsa de eneldo

Pescado

Caballa sobre ensalada de pepino, manzana y rábano picante

Pescado

Wok de pollo con mango y piña

Aves

Filetes de coliflor con especias y salsa a las finas hierbas

Veganas/Vegetarianas

Bruschetta de espelta con setas, bresaola y ricotta

Carne

Rösti de batatas con feta y salsa de frambuesa

Veganas/Vegetarianas

Portobello relleno con semillas de granada

Veganas/Vegetarianas

Ternera con tubérculos

Carne

Pechuga de pato con ensalada de col lombarda

Aves

Pierogi

Pasta/Cereales/Patatas

Solomillo de ciervo con colinabo y espino amarillo

Carne

Buñuelos de requesón con ciruelas

Veganas/Vegetarianas, Postres

Borsch (sopa de remolacha)

Sopas

Maultaschen con acelgas y kale

Carne, Pasta/Cereales/Patatas

Tartar de trucha alpina sobre ensalada templada de espárragos

Pescado

Atún a la brasa con sésamo y fideos de arroz tailandeses de la edición 10 | 10 para distribuidores

Pescado

Espárragos verdes con virutas parmesano y huevo frito de la edición 10 | 10 para distribuidores

Platos con huevo, Veganas/Vegetarianas

Filete con verduras de verano de la edición 10 | 10 para distribuidores

Carne

Palitos de carne con apio y tomates a la brasa de la edición 10 | 10 para distribuidores

Carne

Pulpo al pimiento marinado de la edición 10 | 10 para distribuidores

Pescado

Espagueti con salsa de coco y espinacas de la edición 10 | 10 para distribuidores

Pescado, Pasta/Cereales/Patatas

Lubina y coleslaw con garbanzos y sésamo

Pescado

Pilaf de quinoa y setas

Pasta/Cereales/Patatas, Veganas/Vegetarianas

Ensalada de lentejas con caballa a la plancha y avellanas

Pescado

Salteado de brotes de brócoli y judías cannellini

Veganas/Vegetarianas

Salteado de espárragos con gambas y hierba limón y fideos soba

Pescado, Pasta/Cereales/Patatas

Huevos revueltos estilo mexicano con ensalada de berros y semillas

Platos con huevo

Ensalada griega de pollo

Aves

Bistec con ensalada de hinojo rallado y mojo verde

Carne

Salmón a la plancha y ensalada César templada con col rizada

Pescado

Frittata de espinacas y feta a las finas hierbas

Platos con huevo

Ñoquis de ricota de búfala con bimi, guindilla y albaricoques confitados

Pasta/Cereales/Patatas, Veganas/Vegetarianas

Ensalada de alcachofa crujiente con gambas y crema de pistachos

Pescado

Calamar a la parrilla con brócoli romanesco y cubos de polenta crujientes

Pescado

Merluza en costra de semillas de chía con pomelo rosado, olivas taggiasca y acelga

Pescado

Carne asada con achicoria roja guisada, crema de curry y arroz inflado

Carne

Lomo de conejo rosado con remolacha y castañas

Carne

Pechuga de pintada con glaseado de miel, apio nabo, manzanas y avellanas

Aves

Ensalada de coliflor y naranja espolvoreada con té negro y servida con trocitos de pan crujientes

Veganas/Vegetarianas

Col de Milán estofadas con crema de dátiles, quinoa y jugo de remolacha

Pasta/Cereales/Patatas, Veganas/Vegetarianas

Cubos de queso feta en una costra de arroz negro con espinaca, brotes de puntarelle crujientes y persimón

Pasta/Cereales/Patatas, Veganas/Vegetarianas

Tartaleta con crema de limón de Amalfi, merengue de vainilla y bayas de verano

Horneado, Postres

Pastasotto con pak choi variado y rebozuelos

Pasta/Cereales/Patatas, Veganas/Vegetarianas

Rösti de boniato con calabacines salteados y tartar de buey alpino

Aves

Sopa helada de melón dulce con crujiente de langostino

Pescado, Sopas

Ravioli de yema con hierbas silvestres y Belper Knolle 10I10 Edición Johann Lafer

Pasta/Cereales/Patatas, Veganas/Vegetarianas

Pechuguitas de coquelet con ensalada estiria de manzana y cebolla

Aves

Tortitas de suero de leche con helado rápido de arándanos

Veganas/Vegetarianas, Postres, Platos con huevo

Vieiras escabechadas con rabanitos marinados

Pescado

Parrillada de verduras con bistec de falda y pesto

Carne

Tomates antiguos con bombones calientes de burrata

Veganas/Vegetarianas

Ravioli de remolacha roja al vapor con requesón de leche de oveja, quinoa y arándanos

Veganas/Vegetarianas, Pasta/Cereales/Patatas

Pechuga de pintada con corn flakes, zanahorias y moras

Aves

Bacalao con miso, brócoli salvaje y dashi

Pescado

Gazpacho de melón con atún y tomate

Pescado, Sopas

Espalda de ternera a la «saltimbocca» con salvia, jamón curado y parmesano

Carne

Pechuga de pato con espárrago verde, granada y papaya

Aves

Gambas rojas con cítricos y vainas verdes

Pescado

Sepia con fruta de la pasión, tupinambo y habas

Pescado

Trucha alpina con aguacates a la plancha, espinacas, bayas de Goji y queso fresco

Pescado

Ensalada tailandesa de ternera con menta y cilantro

Pescado

Tortitas con requesón de cabra, arándanos rojos y jarabe de jengibre y tupinambo

Veganas/Vegetarianas, Platos con huevo, Postres

Solomillo de ciervo con colinabo y espino amarillo

Carne

Corn-fed chicken with Jerusalem artichoke flakes

Aves

Sopa de té matcha y guisantes con carabineros a la plancha

Sopas

Salmón salvaje con tirabeques, pomelo y tupinambo

Pescado

Maki de quinoa con aguacate y atún

Pasta/Cereales/Patatas, Pescado

Lubina al vapor con tupinambo, pipas de girasol y bayas de goji

Pescado

Pudin de chía con coco y frambuesas

Postres

Ensalada de espelta y remolacha con confitura de tupinambo

Pasta/Cereales/Patatas, Veganas/Vegetarianas

Trucha dorada con trigo sarraceno y cinco verdes

Pescado

Tortitas de castañas con crema de chocolate y bayas

Platos con huevo, Postres

Tortilla con bresaola, fenogreco azul y queso alpino

Platos con huevo

Lomo de ternera al pesto con lasaña de calabacín y scamorza

Carne

Risotto negro con marisco

Pescado

Pescado ahumado y gambas con piña a la plancha

Pescado

Espaguetis con tiras de pollo y salsa de nata y champiñones

Aves, Pasta/Cereales/Patatas

Straccetti sobre ­focaccia de espelta y romero con mayonesa de parmesano y trufa

Carne

Buñuelos de calabacín con pisto de pimiento

Veganas/Vegetarianas

Apfelstrudel con arándanos y salsa de vainilla

Horneado, Postres

Tortitas de plátano con salsa de arándanos

Veganas/Vegetarianas, Platos con huevo, Postres

Salsa barbacoa

Salsas

Flammkuchen con setas y queso

Horneado

Escalopes de pavo rellenos con rebozado de coco y guindilla y patatas al limón

Aves

Calabaza moscada con salsa garam masala y garbanzos tostados

Veganas/Vegetarianas

Galletas de masa quebrada

Horneado

Bechamel de pescado

Salsas