Ensalada de ternera
10 | 10 - Edición Cocina asiática con Vroni Lutz
Preparación
Marcar la carne brevemente, preparar una vinagreta con los ingredientes restantes, agregar a la carne y mezclar. Salpimentar.
- 400 g de filete de ternera, en tiras finas
- 1 mango, en brunoise
- 1 chile rojo pequeño (finamente picado)
- ½ manojo de cilantro, picado
- 3 hojas de lima (finamente picadas)
- 3 tallos de perilla (a pellizcos)
- 3 tallos de albahaca thai (a pellizcos)
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 1 tallo de citronela (cortado en rodajas finas)
- 4 cucharadas de zumo de lima
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin
