Pastel de zanahoria

Separar las claras de las yemas y reservar las claras. Batir las yemas con el azúcar y la sal hasta obtener una consistencia de espuma. Lavar el medio limón en agua caliente y secarlo, rallar la cáscara muy fina y exprimir el zumo. Pelar y rallar finamente las zanahorias.

Ainesosat

250 g Azúcar moreno, 5 pieza Huevos (tamaño M), 1 g Sal, 0,5 pieza Limón, 250 g Zanahorias

Añadir la cáscara de limón, el zumo de limón, el clavo en polvo, la canela en polvo y las zanahorias ralladas a la masa de yemas y mezclar bien. Mezclar las avellanas, la harina y la levadura química e integrar cuidadosamente con movimientos envolventes. Montar las claras previamente reservadas e integrarlas en la masa cuidadosamente con movimientos envolventes.

Ainesosat

1 pizca Clavo en polvo, 1 g Canela en polvo, 250 g Avellanas, 90 g Harina de espelta, 1 cda. Levadura en polvo

Cubrir el molde con papel de horno y engrasar los bordes con mantequilla. Rellenar el molde con la masa.

Ainesosat

1 cdta. Mantequilla

Una vez que el BORA X BO se haya calentado, colocar el molde desmontable sobre la rejilla de horno, introducir la tarta en el nivel inferior y hornear.

Mezcle el azúcar glas, el zumo de limón y el agua hasta que el azúcar se disuelva. Pinchar la tarta caliente varias veces con un tenedor y bañarla inmediatamente con el glaseado de azúcar. Como decoración, colocar unas zanahorias de mazapán sobre la tarta.

Ainesosat

200 g Azúcar glas, 1 cda. Zumo de limón, 1 cda. Agua, 12 pieza Zanahorias de mazapán