Trio di canederli

Sbucciare la cipolla e l'aglio e tagliare a cubetti fini.

Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Soffriggere cipolle e aglio.

Sfumare con il latte, condire e riscaldare.

Ingredientes

3 pieza cipolla, 3 diente aglio, 40 g burro, 80 ml latte, 3 cdta. sale, 0,5 cdta. pepe (macinato)

Mettere il pane per i canederli in una grande ciotola e versarvi sopra il composto di latte e cipolla preparato.

Aggiungere le uova e la farina e impastare bene.

Distribuire il composto in tre ciotole in modo uniforme. Lasciare riposare il composto per 20 minuti.

Ingredientes

450 g pane per canederli, 6 pieza uova, 60 g farina

Mescolare gli spinaci con il quark e frullare. 

Impastare il composto di spinaci e quark con un terzo dell’impasto per canederli e salare.

Ingredientes

220 g spinaci in foglia, 41 g quark magro, 1 pizca noce moscata (macinata)

Mescolare la barbabietola rossa con il quark e frullare. 

Impastare il composto di barbabietola rossa e quark con un terzo dell’impasto per canederli e salare.

Ingredientes

100 g barbabietola rossa (cotta), 41 g quark magro, 1 cdta. cumino (macinato), 1 pizca noce moscata (macinata)

Grattugiare il formaggio grossolanamente.

Impastare il formaggio grattugiato con un terzo dell’impasto per canederli e salare.

Ingredientes

60 g formaggio Appenzeller, 60 g formaggio Gruyère, 1 pizca noce moscata (macinata)

Con le mani inumidite formare dei canederli di circa 120 g ciascuno.

Cuocere i canederli un po’ per volta in una pentola con acqua salata bollente per 15 minuti, fino a che salgono in superficie.

Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Mescolando di tanto in tanto riscaldare fino a doratura e fino a sentire un profumo di nocciola.

Ingredientes

150 g burro

Disporre un canederlo per tipo sul piatto e irrorare con il burro nocciola. Guarnire con il parmigiano grattugiato.

Ingredientes

30 g parmigiano