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Salmone con gambi di broccoli, porri e salsa alle erbe

Name: Salmone con gambi di broccoli, porri e salsa alle erbe
Yield: 2
Cuisine: europea
Ingredients: 350 G Filetto di salmone; 1 Pizzico sale marino; 1 Pizzico pepe (macinato); 2 Cucchiaio da tavola olio di colza; 1 Pezzo porro; 150 G Gambi di broccoli; 1 Pizzico sale marino; 1 Pizzico pepe (macinato); 1 Cucchiaio da tavola olio di colza; 1 Punta aglio; 2 Ramo aneto; 2 Ramo prezzemolo (liscio); 2 Cucchiaio da tavola aceto di vino bianco; 1 Cucchiaio da tavola acqua; 1 Cucchiaino senape; 5 Cucchiaio da tavola olio d'oliva; 1 Pizzico sale marino; 1 Cucchiaino miele

30min

facile

pescetariana

Ingredienti

2 Porzioni

350 G Filetto di salmone
150 G Gambi di broccoli
2 Cucchiaio da tavola aceto di vino bianco
1 Cucchiaio da tavola acqua
1 Punta aglio
2 Ramo aneto
1 Cucchiaino miele
5 Cucchiaio da tavola olio d'oliva
3 Cucchiaio da tavola olio di colza
2 Pizzico pepe (macinato)
1 Pezzo porro
2 Ramo prezzemolo (liscio)
3 Pizzico sale marino
1 Cucchiaino senape

europea

Pesce e frutti di mare

Pesce, senape

alcool

frullatore a immersione

Preparazione

Preparazione del salmone
Asciugare i filetti di salmone e condirli con sale e pepe.

Scaldare e distribuire uniformemente l’olio in una padella. Mettere il salmone con la pelle rivolta verso il basso nella padella e friggerlo per circa 5 minuti a fuoco medio. Girare e friggere per altri 3 minuti.
Ingredienti
350 G Filetto di salmone, 1 Pizzico sale marino, 1 Pizzico pepe (macinato), 2 Cucchiaio da tavola olio di colza

Preparare le verdure
Lavare il porro e i broccoli. Tagliare il porro ad anelli di 1,5 cm di larghezza.

Portare a ebollizione una pentola capiente con acqua. Sbollentare il porro e i broccoli per 1 minuto.

Quindi rimuoverli, scolarli, asciugarli e scottarli in padella. Insaporire con sale e pepe.
Ingredienti
1 Pezzo porro, 150 G Gambi di broccoli, 1 Pizzico sale marino, 1 Pizzico pepe (macinato), 1 Cucchiaio da tavola olio di colza

Preparare il condimento
Sbucciare e tagliare grossolanamente l’aglio. Lavare le erbe, scuoterle e tritarle grossolanamente.

Mettere tutti gli ingredienti in un contenitore alto e ridurre in purea.

Condire con un pizzico di sale.
Ingredienti
1 Punta aglio, 2 Ramo aneto, 2 Ramo prezzemolo (liscio), 2 Cucchiaio da tavola aceto di vino bianco, 1 Cucchiaio da tavola acqua, 1 Cucchiaino senape, 5 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, 1 Pizzico sale marino, 1 Cucchiaino miele