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Salmone con gambi di broccoli, porro e dressing alle erbe

Name: Salmone con gambi di broccoli, porro e dressing alle erbe
Yield: 2
Cuisine: Europea
Ingredients: 350 g filetto di salmone; 1 pizzico sale marino; 1 pizzico pepe (macinato); 2 cucch. olio di colza; 1 pezzo porro; 150 g gambi di broccoli; 1 pizzico sale marino; 1 pizzico pepe (macinato); 1 cucch. olio di colza; 1 diente aglio; 2 rametto aneto; 2 rametto prezzemolo (liscio); 2 cucch. aceto di vino bianco; 1 cucch. acqua; 1 cucchiain. senape; 5 cucch. olio d'oliva; 1 pizzico sale marino; 1 cucchiain. miele

30min

Facile

Pescetariana

Ingredienti

2 Porzioni

2 cucch. aceto di vino bianco
1 cucch. acqua
1 diente aglio
2 rametto aneto
350 g filetto di salmone
150 g gambi di broccoli
1 cucchiain. miele
5 cucch. olio d'oliva
3 cucch. olio di colza
2 pizzico pepe (macinato)
1 pezzo porro
2 rametto prezzemolo (liscio)
3 pizzico sale marino
1 cucchiain. senape

Europea

Pesce e frutti di mare

Pesce, Senape

Alcool

Frullatore a immersione

Preparazione

Preparare il salmone
Asciugare i filetti di salmone tamponandoli e condirli con sale e pepe.

Scaldare l'olio in una padella e distribuirlo uniformemente. Mettere il salmone nella padella con il lato della pelle rivolto verso il basso e rosolare a fuoco medio per circa 5 minuti. Girare il salmone e continuare la cottura per altri 3 minuti.
Ingredienti
350 g filetto di salmone, 1 pizzico sale marino, 1 pizzico pepe (macinato), 2 cucch. olio di colza

Preparare le verdure
Lavare il porro e i broccoli. Tagliare il porro ad anelli di 1,5 cm.

Portare a ebollizione una pentola capiente con acqua. Sbollentare il porro e i broccoli per 1 minuto.

Quindi togliere dalla pentola, lasciare scolare, asciugare con carta da cucina e rosolare a fuoco vivo in una padella. Insaporire con sale e pepe.
Ingredienti
1 pezzo porro, 150 g gambi di broccoli, 1 pizzico sale marino, 1 pizzico pepe (macinato), 1 cucch. olio di colza

Preparare il condimento
Sbucciare e tagliare grossolanamente l’aglio. Lavare le erbe aromatiche, asciugarle scuotendo e tritarle grossolanamente.

Mettere tutti gli ingredienti in un contenitore alto e ridurre in purea.

Condire con un pizzico di sale.
Ingredienti
1 diente aglio, 2 rametto aneto, 2 rametto prezzemolo (liscio), 2 cucch. aceto di vino bianco, 1 cucch. acqua, 1 cucchiain. senape, 5 cucch. olio d'oliva, 1 pizzico sale marino, 1 cucchiain. miele