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Insalata agrodolce di carote e cavolo rosso con noci

Name: Insalata agrodolce di carote e cavolo rosso con noci
Yield: 4
Cuisine: asiatica
Ingredients: 300 G Cavolo rosso; 200 G Carote; 100 G noci; 1 Pezzo melagrana; 2 Cucchiaino sale marino; 4 Ramo prezzemolo; 1 Cucchiaino sale marino; 1 Cucchiaino cannella (macinata); 1 Pizzico chiodi di garofano tritati; 1 Pizzico pepe (macinato); 1 Cucchiaino senape; 4 Cucchiaio da tavola olio di noci; 2 Cucchiaio da tavola succo di agave

35min

facile

vegano

vegetariano

pescetariano

Ingredienti

4 Porzioni

200 G Carote
300 G Cavolo rosso
1 Cucchiaino cannella (macinata)
1 Pizzico chiodi di garofano tritati
1 Pezzo melagrana
100 G noci
4 Cucchiaio da tavola olio di noci
1 Pizzico pepe (macinato)
4 Ramo prezzemolo
3 Cucchiaino sale marino
1 Cucchiaino senape
2 Cucchiaio da tavola succo di agave

asiatica

Insalate

arachidi, senape, frutta a guscio

frullatore a immersione

Preparazione

Preparare l'insalata
Lavare il cavolo rosso, le carote e il prezzemolo. Tagliare il cavolo rosso in quarti, eliminare il torsolo e affettare a strisce sottili. Sbucciare le carote e tagliare anch’esse a strisce sottili 3 cm. Asciugare e tritare finemente il prezzemolo. Tostare le noci in una padella senza grassi per 2 minuti. Lavare la melagrana, tagliarla a metà e togliere i chicchi battendo il frutto.
Ingredienti
300 G Cavolo rosso, 200 G Carote, 100 G noci, 1 Pezzo melagrana, 2 Cucchiaino sale marino, 4 Ramo prezzemolo

Lavorare il cavolo rosso
Mettere il cavolo rosso in una ciotola capiente, salare e lavorarlo con le mani per 10 min. così da renderlo tenero. Lasciar riposare il cavolo per 15 minuti. Nel frattempo in una ciotola mescolare insieme le carote, il prezzemolo e i chicchi di melagrana.

Preparare il condimento
Mettere tutti gli ingredienti per il condimento in un contenitore alto e frullare con il frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa. Strizzare il cavolo e aggiungerlo alle carote e agli altri ingredienti nella ciotola.
Ingredienti
1 Cucchiaino sale marino, 1 Cucchiaino cannella (macinata), 1 Pizzico chiodi di garofano tritati, 1 Pizzico pepe (macinato), 1 Cucchiaino senape, 4 Cucchiaio da tavola olio di noci, 2 Cucchiaio da tavola succo di agave