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Der Einbauvakuumierer für länger haltbare Lebensmittel und außergewöhnlich frischen Geschmack.

Süß-saurer Karotten-Rotkohlsalat

Name: Süß-saurer Karotten-Rotkohlsalat
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 300 g Rotkohl; 200 g Karotten; 10 g Petersilie; 100 g Walnüsse; 1 Stück Granatapfel; 1 EL Meersalz; 1 TL Meersalz; 1 TL Zimtpulver; 1 Prise gemahlene Nelken; 2 EL Granatapfelessig (ersatzweise Apfelessig); 1 TL Senf; 2 EL Apfelsüße (ersatzweise Agavendicksaft); 4 EL Walnussöl; 25 g Walnüsse

mit Walnüssen

30min

Einfach

Vegan

Vegetarisch

Pescetarisch

Zutaten

4 Portionen

2 EL Apfelsüße (ersatzweise Agavendicksaft)
1 Stück Granatapfel
2 EL Granatapfelessig (ersatzweise Apfelessig)
200 g Karotten
1 EL Meersalz
1 TL Meersalz
10 g Petersilie
300 g Rotkohl
1 TL Senf
4 EL Walnussöl
125 g Walnüsse
1 TL Zimtpulver
1 Prise gemahlene Nelken

Asiatisch

Salate

Erdnüsse, Senf, Schalenfrüchte

Pürierstab

Zubereitung

Salat vorbereiten
Rotkohl, Karotten und Petersilie waschen. Rotkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Karotten schälen und ebenfalls in feine, 3 cm lange Streifen schneiden. Petersilie trocken schütteln und fein hacken. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett 2 Min. anrösten. Granatapfel waschen, halbieren und die Kerne herausklopfen.
Zutaten
300 g Rotkohl, 200 g Karotten, 10 g Petersilie, 100 g Walnüsse, 1 Stück Granatapfel, 1 EL Meersalz

Rotkohl durchkneten
Den Rotkohl in eine große Schüssel geben, salzen und 10 Min. lang mit der Hand durchkneten, sodass der Kohl mürbe wird. Den Kohl 15 Min. ruhen lassen. Währenddessen Karotte, Petersilie und Granatapfelkerne in einer Schüssel miteinander vermengen.

Dressing zubereiten
Alle Zutaten für das Dressing in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab mixen, bis die Mischung eine cremige Konsistenz hat. Den Kohl ausdrücken und zur Karotte und den anderen Zutaten in die Schüssel geben.
Zutaten
1 TL Meersalz, 1 TL Zimtpulver, 1 Prise gemahlene Nelken, 2 EL Granatapfelessig (ersatzweise Apfelessig), 1 TL Senf, 2 EL Apfelsüße (ersatzweise Agavendicksaft), 4 EL Walnussöl

Finish
Das Dressing darüber verteilen und alles gut vermengen. Den Salat auf einer Platte anrichten und mit Walnüssen garnieren.
Zutaten
25 g Walnüsse