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Der Einbauvakuumierer für länger haltbare Lebensmittel und außergewöhnlich frischen Geschmack.

Süß-saurer Karotten-Rotkohlsalat

Name: Süß-saurer Karotten-Rotkohlsalat
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 300 g Rotkohl; 200 g Karotten; 100 g Walnüsse; 1 Stück Granatapfel; 2 TL Meersalz; 4 Zweig Petersilie; 1 TL Salz; 1 TL Zimt (gemahlen); 1 Prise Nelken (gemahlen); 1 Prise Pfeffer (gemahlen); 1 TL Senf; 4 EL Walnussöl; 2 EL Agavendicksaft

mit Walnüssen

35min

Einfach

Vegan

Vegetarisch

Pescetarisch

Zutaten

4 Portionen

2 EL Agavendicksaft
1 Stück Granatapfel
200 g Karotten
2 TL Meersalz
1 Prise Nelken (gemahlen)
4 Zweig Petersilie
1 Prise Pfeffer (gemahlen)
300 g Rotkohl
1 TL Salz
1 TL Senf
4 EL Walnussöl
100 g Walnüsse
1 TL Zimt (gemahlen)

Asiatisch

Salate

Erdnüsse, Senf, Schalenfrüchte

Pürierstab

Zubereitung

Salat vorbereiten
Rotkohl, Karotten und Petersilie waschen.
Rotkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
Karotten schälen und ebenfalls in feine, 3 cm lange Streifen schneiden.
Petersilie trocken schütteln und fein hacken.
Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett 2 Min. anrösten und grob hacken.
Granatapfel waschen, halbieren und die Kerne herauslösen.
Zutaten
300 g Rotkohl, 200 g Karotten, 100 g Walnüsse, 1 Stück Granatapfel, 2 TL Meersalz, 4 Zweig Petersilie

Rotkohl durchkneten
Den Rotkohl in eine große Schüssel geben, salzen und 10 Min. lang mit der Hand durchkneten, sodass der Kohl mürbe wird und dann 15 Min. ruhen lassen.

Währenddessen Karotten, Petersilie, Walnüsse und Granatapfelkerne in einer Schüssel miteinander vermengen.

Eine Handvoll der Walnüsse für die Garnitur beiseitestellen.

Dressing zubereiten
Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab pürieren.

Den Kohl ausdrücken und zur Karotte und den anderen Zutaten in die Schüssel geben.
Zutaten
1 TL Salz, 1 TL Zimt (gemahlen), 1 Prise Nelken (gemahlen), 1 Prise Pfeffer (gemahlen), 1 TL Senf, 4 EL Walnussöl, 2 EL Agavendicksaft