Tomaten-Zucchini-Quiche

Mehl und Salz in einer Rührschüssel vermischen, dann mit Quark, Ei und der Butter in Stückchen in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

Zutaten

250 g Mehl, 0,5 Teelöffel Meersalz, 120 g Magerquark, 1 Stück Ei (Größe M), 120 g zimmerwarme Butter

Zucchini und Tomaten jeweils waschen, vom Stielansatz befreien und in dünne Scheiben schneiden. Thymian und Rosmarin waschen und trocken schütteln, die Blätter beziehungsweise Nadeln abzupfen, fein schneiden. Parmesan fein reiben, dann mit Eiern, Sahne sowie Salz und frisch geriebener Muskatnuss fein mixen. Die Hälfte der fein geschnittenen Kräuter unterrühren.

Zutaten

400 g gelbe Zucchini, 400 g grüne zucchini, 1,1 Kg Tomaten, 2 Zweig Thymian, 2 Zweig Rosmarin, 50 g Parmesan (am Stück), 3 Stück Eier (Größe M), 150 g Sahne (ersatzweise Pflanzencreme), 1 Prise Meersalz, 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

Form fetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen, dann in die Form legen und fest auf dem Boden und am Rand andrücken. Überstehenden Teig direkt am Formrand abschneiden.

Zucchini und Tomaten rosettenförmig auf dem Teig verteilen. Die Eiersahne darübergießen und alles mit den restlichen Kräutern bestreuen. Die Quiche im X BO (160°/-80 % Feuchte) in 45 Min. goldbraun backen.

Die fertige Quiche aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.