70 g Butter
4 Stück Eier
15 g Kakao
50 g Mehl
200 ml Milch
75 g Rohrohrzucker
1 Prise Salz
2 EL Schokoladenlikör
100 g Zartbitterschokolade
1 TL Zimt (gemahlen)
30 g Zucker
Etwas Butter schmelzen. Die Souffléförmchen mit flüssiger Butter auspinseln und mit Zucker ausstreuen. Die Förmchen bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.
Zutaten
20 g Butter, 30 g Zucker
Milch und Zimt in einem Topf erwärmen. Butter in einem weiteren Topf erhitzen. Mehl zugeben und anschwitzen.
Heiße Zimtmilch nach und nach zu der Mehl-Butter-Mischung gießen, dabei zügig weiterrühren.
Zutaten
200 ml Milch, 1 TL Zimt (gemahlen), 50 g Butter, 50 g Mehl
Topf vom Herd nehmen und Masse in eine Schüssel umfüllen.
Schokolade in kleine Stücke hacken. Likör und Schokolade hinzufügen und alles glatt verrühren.
Zutaten
100 g Zartbitterschokolade, 2 EL Schokoladenlikör
Eier trennen. Eigelb in eine Schale geben.
Eiklar, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und zunächst auf niedriger Stufe, dann auf hoher Stufe schlagen, bis ein fester Eischnee entsteht.
Zutaten
4 Stück Eier, 1 Prise Salz, 75 g Rohrohrzucker
Eigelb nach und nach unter die Schokomasse rühren.
Eischnee in 2–3 Portionen unter die Schokomasse heben.
Den BORA X BO auf 170°C / 40% vorheizen.
Die Soufflémasse bis knapp unter den Rand in die vorbereiteten Förmchen füllen.
Sobald der BORA X BO aufgeheizt ist, Gargut unten einschieben. Die Soufflés für 12 - 15 Min. backen.
Soufflés aus dem Ofen nehmen, mit Kakaopulver bestäuben und sofort servieren.
Zutaten
15 g Kakao
556.75
13.16 g
31.50 g
55.65 g
