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Lachs mit Stangen-Brokkoli, Lauch und Kräuterdressing

    10min

    Einfach

    Pescetarisch

Zutaten

2 Portionen
  • 5 g Dill

  • 0,5 TL Honig

  • 0,5 Zehe(n) Knoblauch

  • 350 g Lachsfilet (2 Stück)

  • 5 gestr.EL Olivenöl

  • 5 g Petersilie

  • 150 g Stangen-Brokkoli

  • 1 EL Wasser

  • 2 EL Weißweinessig

  • 1 TL englischer Senf

    Europäisch

    Fisch & Meeresfrüchte

    Fisch, Senf

    Alkohol

Zubereitung

  • Lachs zubereiten

    Die Lachsfilets auf beiden Seiten leicht salzen. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und den Lachs darin zuerst mit der Hautseite nach unten bei großer Hitze anbraten, dann wenden und weiterbraten.

  • Zutaten

  • 350 g Lachsfilet (2 Stück)

  • Gemüse zubereiten

    Lauch und den Stangen-Brokkoli waschen, den Lauch in 1,5 cm breite Ringe schneiden. Beides 1 Min. in kochendem Wasser blanchieren. Das Gemüse herausnehmen, abtropfen lassen, trocken tupfen und in einer geölten Pfanne dunkel anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Zutaten

  • 150 g Stangen-Brokkoli

  • Dressing anrühren

    Knoblauch, Dill und Petersilie in einen Rührbecher geben und zusammen mit Weißweinessig, Senf, Olivenöl, Wasser und Honig zu einem cremigen Dressing pürieren. Mit etwas Salz abschmecken.

  • Zutaten

  • 0,5 Zehe(n) Knoblauch, 5 g Dill, 5 g Petersilie, 2 EL Weißweinessig, 1 TL englischer Senf, 5 gestr.EL Olivenöl, 1 EL Wasser, 0,5 TL Honig

  • Finish

    Brokkoli und Lauch auf Tellern anrichten, den Lachs auflegen und mit dem Dressing beträufelt servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

451.5

Eiweiß

33.79 g

Fett

33.25 g

Kohlenhydrate

4.36 g

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