350 g Lachsfilet (2 Stück)
150 g Stangen-Brokkoli
0,5 Zehe Knoblauch
5 g Dill
5 g Petersilie
2 Esslöffel Weißweinessig
1 Teelöffel englischer Senf
5 Gestrichener Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Wasser
0,5 Teelöffel Honig
Die Lachsfilets auf beiden Seiten leicht salzen. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und den Lachs darin zuerst mit der Hautseite nach unten bei großer Hitze anbraten, dann wenden und weiterbraten.
Zutaten
350 g Lachsfilet (2 Stück)
Lauch und den Stangen-Brokkoli waschen, den Lauch in 1,5 cm breite Ringe schneiden. Beides 1 Min. in kochendem Wasser blanchieren. Das Gemüse herausnehmen, abtropfen lassen, trocken tupfen und in einer geölten Pfanne dunkel anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
150 g Stangen-Brokkoli
Knoblauch, Dill und Petersilie in einen Rührbecher geben und zusammen mit Weißweinessig, Senf, Olivenöl, Wasser und Honig zu einem cremigen Dressing pürieren. Mit etwas Salz abschmecken.
Zutaten
0,5 Zehe Knoblauch, 5 g Dill, 5 g Petersilie, 2 Esslöffel Weißweinessig, 1 Teelöffel englischer Senf, 5 Gestrichener Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Wasser, 0,5 Teelöffel Honig
Brokkoli und Lauch auf Tellern anrichten, den Lachs auflegen und mit dem Dressing beträufelt servieren.
1863
27.54 g
155.38 g
90.74 g
