1 EL Butter
0,25 TL Cayennepfeffer
2 Stück Eigelb (Größe M)
600 g Garnelen
3 Zehe(n) Knoblauch
1 EL Olivenöl
90 ml Rapsöl
3 Zweig Rosmarin
1 Stück Zitrone
1 EL Zitronensaft
3 Zweig Zitronenthymian
1 EL getrocknete Tomaten
30 ml Öl von getrockneten Tomaten
Den Knoblauch schälen und in ein hohes Gefäß geben. Eigelbe und Zitronensaft hinzufügen und mit einem Pürierstab mixen. Nach und nach beide Öle untermixen, bis eine sämige, cremige Masse entsteht. Die getrockneten Tomaten klein schneiden und in die Masse geben, nochmals mixen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und bis zum Gebrauch kaltstellen.
Zutaten
2 Zehe(n) Knoblauch, 2 Stück Eigelb (Größe M), 1 EL Zitronensaft, 90 ml Rapsöl, 1 EL getrocknete Tomaten, 0,25 TL Cayennepfeffer, 30 ml Öl von getrockneten Tomaten
Garnelen waschen, jeweils Schale, Kopf und Darm entfernen. Knoblauchzehe schälen und andrücken. Kräuter waschen und trocken schütteln. Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Zutaten
600 g Garnelen, 1 Zehe(n) Knoblauch, 3 Zweig Zitronenthymian, 3 Zweig Rosmarin, 1 Stück Zitrone
Eine große Pfanne mit Olivenöl bei großer Hitze erwärmen und die Garnelen darin von beiden Seiten je 2 Min. anbraten, dann salzen und pfeffern. Nun die Temperatur auf kleine Hitze reduzieren, Butter, Knoblauch, Kräuter, Zitronensaft und -abrieb dazugeben. Die Garnelen 4–5 Min. lang immer wieder mit dem Sud übergießen. Herausnehmen und zusammen mit der Aioli servieren.
Zutaten
1 EL Olivenöl, 1 EL Butter
522.25
30.34 g
42.27 g
5.15 g
