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L’apparecchio per sottovuoto permette di conservare gli alimenti più a lungo preservandone tutta la freschezza.

Gamberi grigliati

Name: Gamberi grigliati
Yield: 4
Cuisine: europea, Spagnola
Ingredients: 600 g Gamberi; 1 diente aglio; 3 rametto timo limone; 3 rametto rosmarino; 1 pezzo limone; 2 pezzo uova; 2 diente aglio; 1 cucch. pomodori secchi; 1 pizzico sale; 120 ml olio di colza; 1 pizzico pepe di Cayenna; 1 cucch. olio d'oliva; 1 pizzico pepe (macinato); 1 cucch. burro; 2 pizzico sale

con aioli di pomodoro

30min

facile

pescetariana

Ingredienti

4 Porzioni

600 g Gamberi
3 diente aglio
1 cucch. burro
1 pezzo limone
1 cucch. olio d'oliva
120 ml olio di colza
1 pizzico pepe (macinato)
1 pizzico pepe di Cayenna
1 cucch. pomodori secchi
3 rametto rosmarino
3 pizzico sale
3 rametto timo limone
2 pezzo uova

europea, Spagnola

pesce e frutti di mare

crostacei, uova, latte

istamina

grattugia, spremiagrumi, frullatore a immersione

Preparazione

Preparare i gamberi
Lavare i gamberi, togliere il guscio, la testa e l'intestino.

Sbucciare e schiacciare l'aglio.

Lavare le erbette e scuoterle per asciugarle.

Lavare il limone con acqua calda, asciugarlo, grattugiare la scorza e spremerne il succo.
Ingredienti
600 g Gamberi, 1 diente aglio, 3 rametto timo limone, 3 rametto rosmarino, 1 pezzo limone

Preparare l'aioli
Separare le uova. Sbucciare l'aglio. Frullare con il tuorlo d'uovo, l'olio e un po' di succo di limone in un contenitore alto fino a ottenere una consistenza cremosa. Conservare gli albumi in frigo per altre ricette.

Tritare i pomodori secchi, mescolare, condire con sale e pepe di Caienna e raffreddare.
Ingredienti
2 pezzo uova, 2 diente aglio, 1 cucch. pomodori secchi, 1 pizzico sale, 120 ml olio di colza, 1 pizzico pepe di Cayenna

Grigliare i gamberi
Scaldare e distribuire uniformemente l’olio in una padella. Friggere i gamberi per 2 minuti su ogni lato, quindi salarli e peparli.

Ridurre la temperatura a fuoco basso. Aggiungere il burro, l'aglio, le erbe e il succo e la scorza del limone rimanente.

Continuare a girare i gamberi per 5 minuti.
Ingredienti
1 cucch. olio d'oliva, 1 pizzico pepe (macinato), 1 cucch. burro, 2 pizzico sale