120 ml aceto balsamico
30 ml aceto balsamico (bianco)
4 diente aglio
500 g champignon
4 pezzo cipolle (rosse)
2 pezzo melanzane
120 ml olio d'oliva
20 ml olio di semi di girasole
2 pizzico pepe (macinato)
4 pezzo peperone
4 rametto rosmarino
2 pizzico sale marino
1 cucchiain. sale marino
11 rametto timo
2 pizzico zucchero di canna grezzo
2 pezzo zucchine
Lavare zucchine e melanzane e tagliarle a fette dello spessore di 0,5 cm nel senso della lunghezza. Aggiungere il sale alle verdure a fette e far riposare per circa 30 minuti.
Pulire i funghi e tagliarli in quarti. Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzi grossi.
Ingredienti
2 pezzo zucchine, 2 pezzo melanzane, 1 pizzico sale marino, 500 g champignon, 4 pezzo cipolle (rosse)
Lavare le erbe aromatiche, asciugarle scuotendole e tritarle finemente. Sbucciare l’aglio e tritarlo finemente.
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola.
Ingredienti
3 diente aglio, 3 rametto rosmarino, 8 rametto timo, 90 ml olio d'oliva, 120 ml aceto balsamico, 1 cucchiain. sale marino, 1 pizzico pepe (macinato), 1 pizzico zucchero di canna grezzo
Scaldare l’olio in una padella e distribuirlo su tutta la superficie. Tamponare zucchine e melanzane per asciugarle. Rosolare bene le verdure e trasferirle in una ciotola.
Arrostire gli champignon a fuoco medio per 5 - 7 minuti fino a farli leggermente scurire e trasferirli in una ciotola separata.
Ingredienti
20 ml olio di semi di girasole
Mescolare la marinatura e le diverse verdure in un box per sottovuoto BORA QVac fino che tutti i pezzi siano coperti in modo uniforme.
Togliere la valvola del sottovuoto dal centro del coperchio, sistemare l’anello di marinatura, collegare il BORA QVac e avviare la funzione di marinatura.
Senza BORA QVac lasciare riposare la verdura in alternativa per 3 – 4 ore a temperatura ambiente.
Lavare i peperoni e sbollentarli brevemente in acqua bollente.
Raffreddare i peperoni sbollentati in acqua fredda, staccare la pelle, togliere i semi e tagliarli a pezzi.
Ingredienti
4 pezzo peperone
Lavare le erbe aromatiche, asciugarle scuotendole e tritarle finemente. Sbucciare l’aglio e tritarlo finemente.
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola.
Ingredienti
1 diente aglio, 1 rametto rosmarino, 3 rametto timo, 30 ml olio d'oliva, 30 ml aceto balsamico (bianco), 1 pizzico sale marino, 1 pizzico pepe (macinato), 1 pizzico zucchero di canna grezzo
Mescolare la marinatura e i peperoni sbollentati in un box per sottovuoto BORA QVac fino che tutti i pezzi siano coperti in modo uniforme.
Togliere la valvola del sottovuoto dal centro del coperchio, sistemare l’anello di marinatura, collegare il BORA QVac e avviare la funzione di marinatura.
Senza BORA QVac lasciare riposare i peperoni in alternativa per 3 – 4 ore a temperatura ambiente.
Servire possibilmente gli antipasti in diverse ciotole a seconda della tipologia.
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