1 diente aglio
50 g anacardi
250 g barbabietole rosse
1 pezzo cipolle (rosse)
1 cucch. concentrato di pomodoro
4 cucch. raso crème fraîche vegana
2 cucchiain. cumino
255 g fagioli rossi in barattolo (peso sgocciolato)
50 g fiocchi d’avena croccanti
2 cucch. olio d'oliva
1 cucch. olio di cocco
2 pizzico pepe (macinato)
0.5 cucchiain. pepe di Cayenna
1 cucchiain. rosmarino (secco)
1 pizzico sale
1 pizzico sale marino
1 cucch. salsa di soia dolce
1 cucch. salsa di soia salata
2 cucch. sciroppo d’acero
2 cucch. senape di Digione in grani
1 cucch. senape medio piccante
1 cucchiain. timo (secco)
Sbucciare la barbabietola rossa e grattugiarla grossolanamente.
Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliarli a dadini e rosolarli in una padella con olio di cocco a fuoco medio per 2 minuti.
Aggiungere la barbabietola rossa, le spezie, le erbe aromatiche e il concentrato di pomodoro e cuocere per altri 3 minuti, fino a quando la barbabietola rossa sarà leggermente al dente.
Aggiungere la salsa di soia e la senape.
Ingredienti
250 g barbabietole rosse, 1 pezzo cipolle (rosse), 1 diente aglio, 1 cucch. olio di cocco, 2 cucchiain. cumino, 1 cucchiain. rosmarino (secco), 1 cucchiain. timo (secco), 0.5 cucchiain. pepe di Cayenna, 1 cucch. concentrato di pomodoro, 1 cucch. salsa di soia salata, 1 cucch. salsa di soia dolce, 1 cucch. senape medio piccante
In un tritatutto, ridurre in farina i fiocchi d'avena e gli anacardi.
Scolare i fagioli rossi in un colino.
Aggiungere il tutto al composto di barbabietola rossa, impastare fino a ottenere un composto grossolano e aggiustare di sale e pepe.
Ingredienti
50 g fiocchi d’avena croccanti, 50 g anacardi, 255 g fagioli rossi in barattolo (peso sgocciolato), 1 pizzico sale, 1 pizzico pepe (macinato)
Assaggiare nuovamente, dividere in quattro porzioni uguali e formare delle polpette.
Scaldare l'olio in una padella grande e distribuirlo uniformemente. Cuocere le polpette a fuoco medio per circa 7 minuti fino a doratura.
Ingredienti
2 cucch. olio d'oliva
Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa e condire con sale e pepe.
Ingredienti
2 cucch. senape di Digione in grani, 4 cucch. raso crème fraîche vegana, 2 cucch. sciroppo d’acero, 1 pizzico sale marino, 1 pizzico pepe (macinato)
Servire le polpette di barbabietola rossa con salsa alla senape di Digione.
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13.73 G
23.57 G
35.18 G