Albóndigas veganas de remolacha con salsa de mostaza de Dijon

Pelar y rallar la remolacha con un rallador grueso. Pelar y cortar en dados finos la cebolla y el ajo y rehogarlos en una sartén a fuego medio en aceite de coco durante 2 min. hasta que estén translúcidos. Añadir la remolacha, las especias, las hierbas y el puré de tomate y cocer durante 2-3 minutos más hasta que la remolacha esté sólo ligeramente firme al morderla. Añadir la salsa de soja y la mostaza y sazonar al gusto.

Ainesosat

250 G Remolacha, 1 kappale Cebolla roja, 1 Varpaat Ajo, 1 Ruokalusikallinen Aceite de coco, 2 Teelusikallinen Comino, 0,5 Teelusikallinen Pimienta cayena, 1 Teelusikallinen Romero seco, 1 Teelusikallinen Tomillo seco, 1 Ruokalusikallinen Tomate concentrado, 1 Ruokalusikallinen Salsa de soja con sal, 1 Ruokalusikallinen Salsa de soja dulce, 1 Ruokalusikallinen Mostaza de grado medio de picante

Triturar los copos de avena y los anacardos en una trituradora. Escurrir las alubias rojas en un colador y añadirlas a la mezcla de remolacha, mezclar brevemente dos o tres veces hasta obtener una mezcla gruesa.

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50 G Copos de avena enteros, 50 G Anacardos, 255 G Alubia roja de bote (peso escurrido)

Sazonar de nuevo al gusto, dividir en cuatro porciones iguales y dar forma de albóndigas a cada una. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y freír las albóndigas a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que estén doradas.

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2 Ruokalusikallinen Aceite de oliva

Mientras tanto, mezclar todos los ingredientes para el dip y salpimentar. Servir las albóndigas con la salsa de mostaza de Dijon.

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2 Tasoitettu ruokalusikallinen Mostaza Dijon a la antigua, 4 Tasoitettu ruokalusikallinen crème fraîche vegana, 2 Ruokalusikallinen Sirope de arce