Beignets de betterave rouge végétaliens avec dip à la moutarde de Dijon

Épluchez la betterave rouge et râpez-la grossièrement. Peler l'oignon et l'ail, les couper en petits dés et les faire revenir dans l'huile de coco dans une poêle à feu moyen pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajoutez la betterave rouge, les épices, les herbes et le concentré de tomates et faites cuire à l'étouffée pendant encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la betterave rouge ne soit plus que légèrement croquante. Incorporer les sauces soja et la moutarde et rectifier l'assaisonnement.

Ingrédients

250 G Betterave rouge, 1 pièces oignon rouge, 1 Orteil Ail, 1 Cuillère à soupe Huile de coco, 2 cuillère à café Cumin, 0,5 cuillère à café Piment de Cayenne, 1 cuillère à café Romarin séché, 1 cuillère à café thym séché, 1 Cuillère à soupe concentré de tomates, 1 Cuillère à soupe Sauce soja salée, 1 Cuillère à soupe Sauce soja sucrée, 1 Cuillère à soupe moutarde mi-forte

Dans un multi-broyeur, réduisez les flocons d'avoine et les noix de cajou en farine. Égoutter les haricots rouges dans une passoire et les ajouter à la préparation à base de betteraves rouges. Mixer rapidement deux ou trois fois jusqu'à obtention d'une masse grossière.

Ingrédients

50 G gros flocons d’avoine, 50 G Noix de cajou, 255 G Haricots rouges en conserve (égouttés)

Rectifier l'assaisonnement, diviser en quatre portions égales et former des boulettes à chaque fois. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faire dorer les boulettes de viande à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.

Ingrédients

2 Cuillère à soupe huile d’olive

Entre-temps, mélangez tous les ingrédients pour la sauce et assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir les fricadelles avec la sauce à la moutarde de Dijon.

Ingrédients

2 Cuillère à soupe rasée Moutarde de Dijon à l’ancienne, 4 Cuillère à soupe rasée crème fraîche végétalienne, 2 Cuillère à soupe sirop d’érable