Tagliatelles aux brocolis, sauce crème-moutarde

Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.

Y faire cuire les tagliatelles al dente selon les instructions figurant sur l'emballage. N'oubliez pas que les pâtes continueront à cuire un peu plus tard dans la sauce.

Réserver un peu de l'eau des pâtes.

Ingrédients

200 g tagliatelle

Epluchez les carottes et coupez-les en lanières.

Couper le brocoli en bouquets de la taille d'une bouchée.

Hacher finement les câpres et les grains de poivre vert.

Ingrédients

200 g carottes, 200 g brocoli, 3 c. à s. câpres, 3 c. à c. grains de poivre vert de la saumure

Faire chauffer l’huile dans une poêle puis répartir les légumes. Peler les oignons, les couper en petits dés et les faire revenir à feu vif.

Mouiller avec le bouillon et ajouter les câpres et les grains de poivre hachés ainsi que la moutarde et les flocons de levure, puis réduire le feu.

Verser la crème, incorporer les carottes, le brocoli et les tagliatelles.

Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes et laissez mijoter jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.

Ingrédients

1 c. à s. huile d’olive, 1,5 pièce Oignons, 200 ml bouillon de légumes, 3 c. à s. moutarde mi-forte, 2 c. à s. levure sèche, 500 ml Crème végétale

Laisser reposer le tout brièvement à feu doux. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients

1 pincée sel de mer, 1 pincée poivre (moulu)

Répartir par portions, garnir de feuilles d'amandes grillées et déguster.

Ingrédients

10 g Amandes effilées (grillées)