Tagliatelle aux brocolis à la crème et à la moutarde

Faites cuire les tagliatelles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Veuillez tenir compte, lors de la cuisson, du fait que les pâtes continuent à cuire un peu plus tard dans la sauce.

Ingrédients

200 G Tagliatelle

Entre-temps, couper les carottes en lanières et le brocoli en bouquets de la taille d'une bouchée. Hacher finement les câpres et les grains de poivre vert.

Ingrédients

200 G Carottes, 200 G Brocoli, 3 Cuillère à soupe rasée câpres, 3 Cuillère à café rase grains de poivre vert de la saumure

Couper les oignons en petits dés et les faire revenir à feu vif dans un peu d'huile d'olive. Dès que les premiers arômes de grillage se forment, mouiller avec le bouillon et ajouter la moutarde, les câpres, les grains de poivre, les flocons de levure ainsi que le zeste de citron et réduire le feu. Verser ensuite la crème végétale, incorporer les lamelles de carottes, les bouquets de brocoli ainsi que les tagliatelles. Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Ingrédients

1,5 pièces Oignons, 200 ml bouillon de légumes, 3 Cuillère à soupe rasée moutarde mi-forte, 2 Cuillère à soupe rasée Levure sèche, 1 Cuillère à café rase zeste de citron frais bio, 500 ml Crème végétale, 4 Cuillère à soupe rasée Eau de cuisson des pâtes

Laisser reposer le tout brièvement à feu réduit. Pour finir, assaisonnez avec du sel et du poivre.

Dresser avec quelques éclats d'amandes grillées.