Astuce :
Au frais et au sec : ces conditions sont idéales pour la plupart des aliments, à l’exception des fruits et légumes qui restent croquants lorsque l'humidité est plus élevée. La viande et le poisson doivent toujours être placés au réfrigérateur.
Il est possible de stocker des aliments dans le congélateur ou le réfrigérateur, mais aussi dans une armoire à provisions ou un garde-manger. Les denrées fraîches doivent être placées au frais. La congélation permet de les conserver plus longtemps. Tout ce qui nécessite un environnement sec, froid et sombre doit être rangé dans un placard ou dans un garde-manger.
L'emballage contient généralement des indications sur la conservation du produit. « Conserver au réfrigérateur » signifie que l’aliment doit être stocké au réfrigérateur à une température située entre 0 et 8 °C, « conserver dans un endroit frais » indique que l’aliment doit être stocké en dehors du réfrigérateur à 18 °C maximum.
Les aliments sensibles comme la viande fraîche et le poisson doivent idéalement être placés en bas du réfrigérateur. C'est ici que les températures sont plus basses.
Le bac à légumes et l’étagère qui le surplombe sont les endroits les plus froids du réfrigérateur.
Le fromage et la charcuterie se placent en bas du réfrigérateur.
L’air du bac à légumes est particulièrement humide et frais. Cela permet de conserver le croquant des aliments frais comme la salade.
