È tutto fresco?
Frutta e verdura, pesce e carne, prodotti secchi come pasta e riso: alimenti diversi richiedono condizioni di conservazione diverse. Se mantenete la temperatura di conservazione ottimale e conservate i prodotti nel luogo ideale, potrete godere di una freschezza che dura a lungo – e non solo. Conservare correttamente gli alimenti nel frigorifero e nella dispensa permette inoltre di ridurre i rifiuti, tutelare l'ambiente e risparmiare denaro. Quali sono gli aspetti da tenere in considerazione? Quali alimenti non si dovrebbero conservare in frigorifero e quali invece è indispensabile conservare lì? Vi sveliamo alcuni consigli utili per conservare gli alimenti.
La spesa settimanale è fatta, ora bisogna sistemare le provviste. Molti alimenti hanno esigenze specifiche in termini di temperatura di conservazione o di esposizione alla luce. Alcuni vanno assolutamente messi in frigorifero il prima possibile per non interrompere la catena del freddo, altri invece si conservano meglio a temperatura ambiente. Ecco i principi fondamentali per una conservazione sicura degli alimenti:
La data di scadenza indica entro quando è consigliabile consumare il prodotto. L'indicazione è obbligatoria per i prodotti facilmente deperibili, come la carne fresca. È importante prestare attenzione a questo aspetto, altrimenti si rischiano pericoli per la salute. Con la data di scadenza, il produttore garantisce invece specifiche caratteristiche del prodotto quali gusto, aroma e consistenza. Ciò non significa che gli alimenti non siano più commestibili dopo tale data. Molti prodotti possono essere consumati senza problemi anche dopo la data di scadenza. In questo caso bisogna affidarsi ai propri sensi e fare la prova dell'olfatto e del gusto.
Non da ultimo, la temperatura riveste un ruolo importante per una conservazione ottimale degli alimenti. I frigoriferi classici con raffreddamento statico presentano zone a temperatura diversa. Nella parte inferiore fa più fresco rispetto alla parte superiore e agli scomparti delle porte. I modelli moderni sono spesso dotati di raffreddamento a ricircolo, noto anche come raffreddamento dinamico. In tal caso, un ventilatore distribuisce l'aria in modo uniforme in tutto l'abitacolo. Non si notano più differenze di temperatura significative, ad eccezione della zona della porta e dei vani per la verdura. Suggerimento: Scopri di più sulla conservazione degli alimenti in frigorifero.
Tuttavia, anche gli apparecchi di raffreddamento con raffreddamento a ricircolo offrono diverse fasce di temperatura. A seconda del modello, sono presenti zone a temperatura pari a zero gradi e spesso è possibile regolare individualmente la temperatura desiderata in tutto l’interno.
Ci si chiede quale sia la temperatura ottimale per la conservazione degli alimenti nel frigorifero. Gli esperti raccomandano una temperatura interna compresa tra circa 5 e 8 °C per gli apparecchi dotati di raffreddamento dinamico. Nel frigorifero con raffreddamento statico è possibile sfruttare le diverse zone per ottimizzare la conservazione degli alimenti:
Una dispensa ben fornita è utile: A casa hanno sempre a disposizione gli ingredienti per preparare piatti deliziosi. Per garantire che le vostre scorte rimangano fresche fino al momento del consumo, abbiamo qualcosa che fa al caso vostro: Con questi consigli, conservare gli alimenti sarà un gioco da ragazzi.
Al fresco e asciutto:queste condizioni sono l’ideale per la maggior parte degli alimenti.Fanno eccezione la frutta e la verdura, che rimangono croccanti con un'umidità maggiore.La carne e il pesce devono sempre essere conservati in frigorifero.
Gli alimenti possono essere conservati nel congelatore e nel frigorifero, ma anche negli armadietti o nella dispensa della cucina.I prodotti freschi si conservano meglio al fresco, mentre il congelatore è ideale per una conservazione più lunga.Tutto ciò che necessita di un ambiente asciutto, fresco e buio è meglio conservarlo in un armadietto o in una credenza.
Un'occhiata alla confezione di solito rivela come conservare correttamente il prodotto.“Conservare in frigorifero” indica la conservazione in frigorifero a 0-8°C, mentre “conservare al fresco” indica un luogo fuori dal frigorifero ad un massimo di 18°C.
Gli alimenti deperibili, come la carne e il pesce freschi, vanno conservati nella parte inferiore del frigorifero.Lì le temperature sono particolarmente basse.
Lo scomparto delle verdure e il livello immediatamente superiore sono i più freddi del frigorifero.
Salsicce e formaggi si conservano al meglio in fondo al frigorifero.
Nello scomparto delle verdure c’è un’umidità più elevata e questo è particolarmente fresco.Così i prodotti freschi come l’insalata rimangono croccanti più a lungo.
