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Vegane Rote-Bete-Frikadellen mit Dijonsenf-Dip

Name: Vegane Rote-Bete-Frikadellen mit Dijonsenf-Dip
Yield: 4
Ingredients: 250 g Rote Bete; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Zehe(n) Knoblauch; 1 EL Kokosöl; 2 TL Kreuzkummel; 0.5 TL Cayenne-Pfeffer; 1 TL getrockneter Rosmarin; 1 TL getrockneter Thymian; 1 EL Tomatenmark; 1 EL salzige Sojasauce; 1 EL süße Sojasauce; 1 EL mittelscharfer Senf; 50 g kernige Haferflocken; 50 g Cashewkerne; 255 g Kidneybohnen aus der Dose (Abtropfgewicht); 2 EL Olivenöl; 2 gestr.EL grober Dijonsenf; 4 gestr.EL vegane Crème fraîche; 2 EL Ahornsirup

25min

Einfach

Vegan

Vegetarisch

Pescetarisch

Zutaten

4 Portionen

2 EL Ahornsirup
50 g Cashewkerne
0,5 TL Cayenne-Pfeffer
255 g Kidneybohnen aus der Dose (Abtropfgewicht)
1 Zehe(n) Knoblauch
1 EL Kokosöl
2 TL Kreuzkummel
2 EL Olivenöl
250 g Rote Bete
1 EL Tomatenmark
1 TL getrockneter Rosmarin
1 TL getrockneter Thymian
2 gestr.EL grober Dijonsenf
50 g kernige Haferflocken
1 EL mittelscharfer Senf
1 Stück rote Zwiebel
1 EL salzige Sojasauce
1 EL süße Sojasauce
4 gestr.EL vegane Crème fraîche

Vegetarische Gerichte

Soja, Senf, Glutenhaltiges Getreide, Erdnüsse, Milch

Histamin

Reibe, Multi-Zerkleinerer

Zubereitung

Rote-Bete-Masse
Die Rote Bete schälen und grob reiben. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Kokosöl 2 Min. glasig andünsten. Rote Bete, Gewürze, Kräuter und Tomatenmark hinzugeben und weitere 2–3 Min. dünsten, bis die Rote Bete nur noch leicht bissfest ist. Sojasaucen und Senf unterrühren und alles abschmecken.
Zutaten
250 g Rote Bete, 1 Stück rote Zwiebel, 1 Zehe(n) Knoblauch, 1 EL Kokosöl, 2 TL Kreuzkummel, 0,5 TL Cayenne-Pfeffer, 1 TL getrockneter Rosmarin, 1 TL getrockneter Thymian, 1 EL Tomatenmark, 1 EL salzige Sojasauce, 1 EL süße Sojasauce, 1 EL mittelscharfer Senf

Frikadellenmasse
In einem Multi-Zerkleinerer Haferflocken und Cashewkerne zu Mehl verarbeiten. Die Kidneybohnen in einem Sieb abtropfen lassen und zur Rote-Bete-Masse geben, zwei- bis dreimal kurz mixen, bis eine grobe Masse entsteht.
Zutaten
50 g kernige Haferflocken, 50 g Cashewkerne, 255 g Kidneybohnen aus der Dose (Abtropfgewicht)

Frikadellen braten
Nochmals abschmecken, in vier gleich große Portionen teilen und jeweils zu Frikadellen formen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze 5–7 Min. goldbraun braten.
Zutaten
2 EL Olivenöl

Dijonsenf-Dip
In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Dip verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Frikadellen mit dem Dijonsenf-Dip servieren.
Zutaten
2 gestr.EL grober Dijonsenf, 4 gestr.EL vegane Crème fraîche, 2 EL Ahornsirup