El envasado al vacío de alimentos es una forma eficaz de prolongar su tiempo de conservación y garantizar sabores excepcionalmente frescos.
Al eliminar el aire, se ralentiza el crecimiento de microorganismos, lo que permite almacenar los alimentos por más tiempo sin que pierdan su calidad. Los alimentos no pierden ni su sabor ni su aspecto fresco.
Desde verduras, fruta, carne y pescado hasta salsas, sopas y guisos, crudos o cocinados: el envasado al vacío permite conservar los alimentos durante más tiempo sin que pierdan su sabor o consistencia naturales. Los alimentos envasados al vacío están protegidos de influencias ambientales como pueden ser las bacterias y los sabores de otros alimentos, que pueden estar almacenados, por ejemplo, a su lado en el frigorífico. Los alimentos al vacío se conservan hasta tres veces más tiempo.
La combinación de envasado al vacío y refrigeración o congelación garantiza una conservación óptima, evitando, además, las quemaduras por congelación. Esto ocurre cuando el aire llega a los alimentos congelados, haciendo que la superficie se seque. Como los alimentos envasados al vacío están cerrados herméticamente, no se producen quemaduras por congelación. Mediante el envasado al vacío con el BORA QVac y la posterior cocción de los alimentos mediante el programa especial «Método sous vide» en el BORA X BO, obtendrá resultados profesionales al cocinar sin apenas esfuerzo.
Gracias a su sofisticada tecnología y a sus dos variantes, el BORA QVac se adapta a cualquier cocina y estilo culinario, como electrodoméstico perfectamente integrado en la encimera o como dispositivo independiente en la variante QVac Move.
BORA QVac dispone de tres funciones diferentes: envasado al vacío en cajas y bolsas de vacío, resellado de botellas y marinado.
El aparato vacía, sella y marina. Los alimentos se mantienen frescos durante más tiempo y conservan todo su aroma.
Cuando el aire huele delicioso y los comensales anticipan una cena extraordinaria, el BORA QVac Move aporta el toque especial. Como dispositivo independiente, puede usarse de manera flexible en cualquier lugar: en la cocina o en el centro de la mesa.
Hay muchos alimentos que son ideales para envasar al vacío:
La siguiente visión general muestra cómo cambia la vida útil de distintos alimentos al comparar el almacenamiento convencional con el envasado al vacío en general.
| Alimento | Vida útil normal (refrigerador) | Vida útil al vacío (refrigerador) | Consejos para el envasado al vacío |
|---|---|---|---|
| Carne de vacuno | 3 a 4 días | 30 a 60 días | Porcionar y secar bien antes de envasar al vacío. |
| Carne de cerdo | 2 a 3 días | 10 a 20 días | Porcionar y secar bien antes de envasar al vacío. |
| Aves | 2 a 3 días | 4 a 6 días | Cortar en porciones adecuadas antes de envasar al vacío. |
| Pescado | 1 a 3 días | 4 a 6 días | Asegurarse de que el pescado esté seco antes de envasar al vacío. |
| Queso curado | 15 a 20 días | 30 a 60 días | El vacío también ralentiza el proceso de maduración. |
| Verduras | 5 a 7 días | 15 a 20 días | Blanquear o precocinar las verduras antes de envasarlas al vacío. |
| Fruta | 3 a 7 días | 8 a 25 días | La fruta no debe estar demasiado madura. |
| Sopas y guisos | 2 a 3 días | 8 a 12 días | Porcionar y asegurarse de que estén completamente fríos antes de envasar al vacío. |
| Hierbas frescas | 2 a 3 días | 7 a 14 días | Preferiblemente envasar al vacío en recipientes. |
Los siguientes alimentos son menos adecuados para el envasado al vacío, ya que pierden textura o se estropean más rápidamente:
Al envasar al vacío se genera una presión negativa y se elimina el aire. El cierre al vacío del BORA QVac evita que los líquidos se aspiren demasiado y garantiza que los vinos, aceites u otros líquidos puedan conservarse en el frigorífico durante más tiempo sin perder todo su sabor. El aroma se conserva durante varios días.
Conserve los alimentos de forma eficaz con el equipo de vacío integrado BORA QVac.
Según el tipo, los alimentos envasados al vacío pueden conservarse hasta tres veces más que los no envasados. La carne de cerdo fresca puede conservarse en el frigorífico durante unos tres días, mientras que puede mantenerse refrigerada al vacío durante al menos 10 días.
Sí, los platos cocinados como sopas o guisos pueden envasarse al vacío sin problemas. Sin embargo, deben enfriarse completamente antes.
La carne fresca, el pescado, el queso, la fruta, las verduras y los platos cocinados son especialmente adecuados.
Los quesos blandos, las setas, el ajo y el pan son menos adecuados para el envasado al vacío, ya que pueden estropearse más rápidamente o perder su textura al sellarse en el aire. Los alimentos muy húmedos o blandos tampoco son ideales (por ejemplo, tomates o fruta blanda). Deben congelarse previamente o envasarse al vacío en cajas.
Sí, los alimentos líquidos pueden envasarse al vacío. El sellado al vacío de la BORA QVac también permite conservar durante más tiempo bebidas, aceites y otros líquidos en botellas abiertas.
