Elegir el material adecuado para las ollas es determinante para la experiencia culinaria y la vida útil de los utensilios de cocina.
¿Qué material es el más adecuado? ¿Cuáles son las ventajas y desventajas de los distintos materiales? ¿Qué es lo que verdaderamente distingue a una buena cazuela o a una sartén de calidad? Nuestra guía le ayudará a encontrar recipientes de cocción acordes a sus necesidades.
El material de una olla no solo influye en el rendimiento en la cocina, sino también en su cuidado y vida útil. Los materiales de alta calidad garantizan la distribución uniforme del calor, son duraderos y facilitan la limpieza.
Una batería de cocina cuidadosamente seleccionada, bien pensada para las diferentes necesidades de la cocina diaria, puede marcar la diferencia en la cocina. No se trata simplemente de tener la cazuela o sartén adecuada para cada método de elaboración, sino también de cómo el material interactúa con los ingredientes. Una elección correcta de los materiales puede ayudar a que los alimentos no solo sepan mejor, sino también a que mantengan mejor sus nutrientes. Es fundamental que el material se adapte al estilo de su cocina y a los tipos de fogones que utiliza.
| Material | Ventaja | Desventaja |
|---|---|---|
| Acero inoxidable |
|
|
| Hierro fundido |
|
|
| Aluminio |
|
|
| Cobre |
|
|
| Cerámica |
|
|
* Para evitar la decoloración o los cambios de sabor, los utensilios de cocina de cobre se recubren con una capa protectora de acero inoxidable o estaño, que sirve de revestimiento antiadherente. El revestimiento antiadherente de los utensilios de cocina de aluminio suele consistir en un revestimiento cerámico resistente al calor o un revestimiento de PTFE (politetrafluoroetileno), también conocido bajo la marca Teflon.
Las cazuelas multicapa son un desarrollo innovador en el mundo de los utensilios de cocina al aunar, en un solo producto, los puntos fuertes de diferentes materiales. Este concepto se basa en una combinación de capas, normalmente metales como el acero inoxidable y el aluminio o el cobre, para maximizar las ventajas de dichos materiales. Las capas exteriores de acero inoxidable ofrecen durabilidad y una superficie resistente, mientras que las capas interiores proporcionan una óptima distribución y conservación del calor.
Consejo: Los productos de acero inoxidable de 5 capas, como BORA Pots and Pans, llevan la experiencia culinaria a un nuevo nivel y son ideales para los cocineros más ambiciosos que valoran la calidad y el rendimiento. La estructura de 5 capas del cuerpo de la cazuela o sartén, compuesta por dos capas de acero inoxidable y tres capas de aluminio, combina las mejores propiedades de los diferentes materiales, optimizando así la durabilidad, la eficiencia o la conductividad térmica y acortando, por ejemplo, el tiempo necesario para su calentamiento.
Descubra la batería de cocina de alta calidad de BORA, perfecta para su cocina.
Una cacerola de alta calidad se caracteriza por las siguientes características:
Se prefieren los mangos de plástico, ya que aíslan del calor y no se calientan. Garantizan una manipulación segura, especialmente a altas temperaturas. Sin embargo, los mangos de plástico no son adecuados para su uso en el horno.
La elección entre acero inoxidable y hierro fundido depende de sus hábitos culinarios:
Las macetas nuevas deben limpiarse a fondo antes del primer uso. Elimine los residuos de producción con agua tibia y detergente suave. Los modelos antiadherentes deben aceitarse ligeramente antes del primer uso para proteger el revestimiento.
