Het juiste materiaal kiezen voor kookgerei is cruciaal voor de kookervaring en de levensduur van het kookgerei.
Welk materiaal is het meest geschikt? Wat zijn de voor- en nadelen van verschillende materialen? Wat maakt een goede pan of pan van hoge kwaliteit? Onze gids helpt je om het juiste kookgerei voor jouw behoeften te vinden.
Het materiaal van een kookpot beïnvloedt niet alleen de kookprestaties, maar ook het onderhoud en de duurzaamheid. Hoogwaardige materialen zorgen voor een gelijkmatige warmteverdeling, zijn duurzaam en vergemakkelijken het schoonmaken.
Een zorgvuldig samengestelde pannenset, die is afgestemd op de dagelijkse behoefte, kan het verschil maken in de keuken. Het gaat er niet alleen om dat je voor elke bereidingswijze de juiste pan of koekenpan hebt, je moet ook weten hoe het materiaal met de ingrediënten reageert. De juiste materiaalkeuze kan eraan bijdragen dat de gerechten lekkerder zijn en dat voedingsstoffen behouden blijven. Het is cruciaal dat het materiaal past bij je kookstijl en de soorten kookplaten die je gebruikt.
| Materiaal | Voordeel | Nadeel |
|---|---|---|
| Roestvrij staal |
|
|
| Gietijzer |
|
|
| Aantasting van glasoppervlakken door hoog gewicht |
|
|
| Krasgevoelig |
|
|
| . en elektrische kookplaten |
|
|
* Om verkleuring en smaakverandering te voorkomen, is koperen kookgerei voorzien van een beschermende laag roestvrij staal of tin, die dient als antiaanbaklaag. De antiaanbaklaag op aluminium kookgerei bestaat meestal uit een hittebestendige keramische coating of een PTFE-coating (polytetrafluorethyleen), ook bekend onder de merknaam Teflon.
Meerlaagse pannen zijn een innovatieve ontwikkeling in de wereld van het kookgerei, omdat de sterke eigenschappen van verschillende materialen in één product samenkomen.Deze pannen zijn opgebouwd uit een combinatie van verschillende lagen, meestal van roestvrij staal, aluminium of koper, om de voordelen van deze materialen optimaal te benutten. De buitenste lagen van roestvrij staal zorgen voor een lange levensduur en een resistent oppervlak, terwijl de binnenste lagen voor een optimale warmteverdeling en -opslag zorgen.
Tip: Producten gemaakt van 5-laags roestvrij staal, zoals de BORA potten en pannen, tillen de kookervaring naar een nieuw niveau en zijn ideaal voor ambitieuze koks die kwaliteit en prestaties belangrijk vinden. De 5-lagenstructuur van het lichaam van de pot of pan, gemaakt van twee lagen roestvrij staal en drie lagen aluminium, combineert de beste eigenschappen van verschillende materialen en optimaliseert zo bijvoorbeeld de duurzaamheid, efficiëntie of warmtegeleiding en verkort zo de opwarmtijd.
Ontdek de BORA pannenset van hoge kwaliteit, perfect afgestemd op jouw keuken.
Een steelpan van hoge kwaliteit wordt gekenmerkt door de volgende eigenschappen:
Kunststof handvatten hebben de voorkeur omdat ze warmte-isolerend zijn en niet heet worden. Ze zorgen voor een veilige hantering, vooral bij hoge temperaturen. Plastic handgrepen zijn echter niet geschikt voor gebruik in de oven.
De keuze tussen roestvrij staal en gietijzer hangt af van je kookgewoonten:
Nieuwe potten moeten grondig gereinigd worden voor het eerste gebruik. Verwijder productieresten met warm water en een mild schoonmaakmiddel. Modellen met antiaanbaklaag moeten voor het eerste gebruik lichtjes worden ingeolied om de coating te beschermen.
