Stoomkoker vs. stoomoven: Als u voedsel op een bijzonder zachte manier wilt bereiden, kunt u in principe kiezen uit deze twee soorten apparaten. We laten ze het tegen elkaar opnemen – en belichten de voor- en nadelen van beide opties voor u.
Stoomkoken is de zachte bereidingswijze van voedingsmiddelen zoals groenten, vis en vlees met waterdamp bij temperaturen tussen 30 en 100 °C. Het voedsel wordt zonder vet gestoomd, waardoor de vitamines en mineralen grotendeels behouden blijven.
Voor deze kookmethode kunt u een stoomkoker of een stoomoven gebruiken. Tussen beide apparaten zijn er een aantal verschillen.
Stoomoven
Stoomoven
De BORA X BO is bijvoorbeeld een stoomoven met vaste wateraansluiting. We hebben hem – net als de BORA-multilade – bewust ontworpen met het oog op optimaal gebruiksgemak.
Meer bedieningsgemak dankzij het aanraakscherm komt samen met innovatieve stoom- en heteluchttechnologie. Kom meer te weten over de voordelen van de stoomoven van BORA.
Bij de keuze tussen een pure stoomkoker en een gecombineerde stoomoven spelen individuele kookgewoonten en de benodigde ruimte een doorslaggevende rol. Onze vergelijking belicht de relevante kenmerken van beide systemen om u te helpen bij het nemen van een beslissing.
Vergelijkingstabel: Stoomkoker versus stoomoven
| Criterium | Stoomkoker | Stoomoven |
|---|---|---|
| Benodigde ruimte | Afzonderlijk apparaat vereist opstelruimte | Combinatieapparaat bespaart ruimte |
| Kosten | Twee afzonderlijke apparaten verhogen de totale kosten | Aankoop kan duurder zijn, vooral als vervanging van een bestaande oven |
| Installatiekosten | bij apparaten met watertank gering, anders afhankelijk van de keuken hoog | voor vaste wateraansluiting zijn eventueel ingrijpende aanpassingen nodig |
| Kookmodi | alleen stoomkoken (meerdere niveaus) | stoomkoken en bakken (met/zonder vocht) |
| Flexibiliteit bij het koken | het is niet mogelijk om tegelijkertijd gerechten met verschillende bereidingswijzen te bereiden | meerdere gerechten kunnen tegelijkertijd worden gestoomd zonder dat smaken op elkaar overgaan |
| Reiniging & onderhoud | bij modellen met een reservoir is regelmatig legen en reinigen vereist | hetzelfde probleem bij modellen met een reservoir; een vaste wateraansluiting vermindert de inspanning |
Terwijl een pure stoomoven gespecialiseerd is in het voorzichtig bereiden van met name groenten, vis en bijgerechten met behulp van waterdamp, breidt de stoomoven het spectrum aanzienlijk uit met de volgende bereidingsmogelijkheden:
Met een stoomoven kun je dus dezelfde gerechten bereiden als in een stoomkoker – en nog veel meer. Het combitoestel kan een aparte stoomoven volledig vervangen.
Strikt genomen gaat het niet om de keuze tussen een stoomkoker en een stoomoven. Een oven behoort immers tot de vaste uitrusting van een keuken. De eigenlijke vraag luidt beter gezegd: wilt u liever een combi-stoomoven of een stoomkoker en een oven?
Stoomovens bieden u de mogelijkheid om te bakken met toevoeging van vocht, ook wel bekend als ‘klimatologisch bakken’. Dit is echter niet per se van belang voor de beslissing – er zijn ook gewone ovens met deze eigenschap.
Er blijven dus twee aspecten over die van essentieel belang zijn bij de keuze tussen een stoomkoker en een stoomoven:
Uiteindelijk gaat het er dus om wat de meeste prioriteit heeft.Zodra u dat weet, komt het antwoord op de vraag of u een stoomkoker of een stoomoven moet kopen vanzelf. Mocht u voor de tweede optie kiezen, dan moet u letten op de juiste installatie van de stoomoven.
met een oven en een stoomkoker kunt u tegelijkertijd verschillende gerechten bakken en stomen. Dit is niet met elk combitoestel mogelijk.
Uiteindelijk gaat het er dus om wat de meeste prioriteit heeft. Zodra u dat weet, komt het antwoord op de vraag of u een stoomkoker of een stoomoven moet kopen vanzelf. Mocht u voor de tweede optie kiezen, dan moet u letten op de juiste installatie van de stoomoven.
Normale ovens beschikken niet over een stoomfunctie.Wanneer u geen stoomkoker of stoomoven wilt aanschaffen, kunt u een stoominzet voor kookpotten gebruiken.Dit is de eenvoudigste manier om te stomen.
Een stoomoven biedt met relatief weinig ruimte drie functies in één:stomen, bakken en klimaatgeregeld garen, oftewel bakken met toevoeging van vocht.Dit levert met uiteenlopende voedingsmiddelen perfecte resultaten op: ze worden desgewenst sappig, mals en/of krokant.
Beide soorten apparaten maken doorgaans gebruik van de standaard nischhoogte van 45 of 60 cm. De stoomoven bespaart echter in totaal ruimte, omdat deze de klassieke oven vervangt. Bij een aparte stoomoven heeft u absoluut een tweede nis nodig voor de extra oven.
Over het algemeen wel. In een gewone stoomoven ontstaan meestal alleen vocht en kalkaanslag. In een stoomoven komen daar door de bak- en braadfuncties aangebrande resten bij, die moeilijker te verwijderen zijn. Hoogwaardige combi-apparaten zoals de BORA X BO beschikken echter doorgaans over automatische reinigingsprogramma’s met hete stoom en speciale reinigingspatronen, die de inspanning aanzienlijk verminderen.
Hoogwaardige stoomovens kosten doorgaans ongeveer twee keer zoveel als pure stoomkokers van dezelfde kwaliteitsklasse, omdat ze de stoomfunctie en de oven in één apparaat combineren. Het exacte verschil hangt sterk af van het merk, de uitrusting en de inbouwmethode. Als men echter kijkt naar de totale investering voor de keuken, wordt dit verschil gerelativeerd: aangezien de stoomoven de klassieke oven volledig vervangt, vallen de kosten voor een tweede hoofdapparaat weg. In vergelijking met de aankoop van twee afzonderlijke apparaten kan de combinatie vaak zelfs tot een derde goedkoper zijn.
