Lo que sobra después de cenar se puede preparar con ingenio:
Aprovechar las sobras de comida no sólo ahorra recursos, sino que también es una forma estupenda de probar recetas nuevas y creativas. Puede convertir las sobras de un asado festivo en un colorido plato frito con crujientes verduras, mientras que las patatas y el arroz pueden convertirse en crujientes tortitas en un abrir y cerrar de ojos. La forma en que se almacenan las sobras también desempeña un papel importante en su aprovechamiento. Almacenar los alimentos cocinados de forma segura alarga su vida útil y puedes seguir preparando un plato delicioso uno o dos días después. Te mostramos qué se puede hacer con las sobras y cómo duran más.
931 millones de toneladas: Esa es la cantidad de alimentos que se desperdician cada año en todo el mundo. Esto corresponde a alrededor del 17% de la producción mundial de alimentos. Sólo en Europa, la cantidad media de alimentos y productos que se tiran per cápita es de 113 kg. De este modo, se pierde un valioso aprovechamiento de los recursos:El cultivo y el transporte requieren grandes cantidades de agua, energía, tierra y mano de obra.
A menudo no es necesario deshacerse de las sobras.Almacenar y reciclar cuidadosamente las sobras minimiza los residuos, ahorra dinero y amplía el menú. Todo lo que necesitas son ideas creativas para deliciosas recetas con sobras y unos cuantos ayudantes.
Consejo: Para contrarrestar el despilfarro de alimentos en general, es importante asegurarse de llevarse a casa sólo lo que realmente se necesita cuando se hace la compra. Los planes de comidas pueden ayudar en este sentido. Al mismo tiempo, se puede considerar el reciclaje de las sobras. Esto significa que menos productos acaban en la basura, lo que es bueno para la sostenibilidad y para su bolsillo.
¿Tus ojos eran más grandes que tu estómago o el banquete festivo resultó ser muy suntuoso? No hay por qué tirar las sobras de carne y verduras, ya que con ellas se pueden hacer muchas delicias culinarias, y en un abrir y cerrar de ojos. Aprovechar las sobras no sólo ahorra recursos y dinero, sino también mucho tiempo. ¿Busca ideas?
También se crean innumerables delicias culinarias a partir de los clásicos del aprovechamiento de sobras. La pasta se convierte en un almuerzo rápido con verduras de colores y huevo, el puré de patatas se convierte en croquetas, el arroz puede convertirse en tortitas con restos de verduras y huevo.
Ya sean productos frescos o secos, alimentos cocinados o crudos: El almacenamiento correcto es crucial para aprovechar con seguridad los restos de comida. Si se prevé procesarlos al día siguiente, suele bastar con guardarlos en el frigorífico. Esto también se aplica a muchos productos frescos. Pero cuidado: No todo lo que viene directamente del supermercado está en su sitio. Los tomates, los plátanos y las naranjas no deben pasar frío. Para una mayor frescura, merece la pena saber cómo conservar los alimentos de forma segura en el frigorífico.
¿El tratamiento posterior no funciona al día siguiente? Muchas sobras pueden congelarse. Esto se aplica a la carne cocida, la mayoría de las verduras, las salsas, los caldos y el queso.
Importante: Las patatas crudas no deben meterse en el congelador. Pueden volverse blandos y adquirir un sabor dulce. También debes consumir huevos a su debido tiempo. Los huevos crudos corren el riesgo de reventar porque el líquido se dilata con el frío. Los huevos cocidos adquieren una consistencia gomosa.
Lo que no debe ir al refrigerador va a la cámara de almacenamiento: Guarde los paquetes abiertos de pasta, avena o harina, así como las especias y hierbas aromáticas abiertas, en un lugar seco y oscuro del armario. Consejo: Transfiera la comida sobrante a latas de conserva o tarros de conserva. Así se evitan las polillas de los alimentos y las sobras duran más.
En principio, se aplica lo siguiente:
Creativity knows no bounds. Dry toast or rolls can be combined with sugar, eggs and milk to make poor knights of Windsor. Raw or cooked leftover veg can be whipped into a creamy soup in a jiffy. Wilted lettuce or spinach can be blended with fruit to make a green smoothie.
Try using leftover food in different ways: to make innovative recipes, mix together ingredients that at first glance don’t go together. For instance, apple and strong cheese make a great team. You can create a summery salad with leftover melon and feta.
Freezing, canning, vacuum sealing, drying: there are many ways to preserve food. Fruit and vegetables can be canned and meat and fish can be vacuum sealed. Virtually all foods keep considerably longer after a few hours in an automatic dryer or in the oven on a low heat.
From leaves to cores, (almost) everything is edible: that’s the idea behind the food upcycling trend. For instance, kohlrabi, cauliflower and celeriac leaves are all edible, as are mango, orange, lemon and kiwi peel or melon and papaya seeds. But be careful: if you want to eat or reuse the peel, it’s best to opt for organic varieties.
