Funghi ostrica arrostiti con marinata di miso e insalata di cavolo nero

Eliminare il gambo del cavolo e tagliarlo a strisce sottili. Dimezzare gli avocado, togliere la polpa e schiacciarli con una forchetta. Sbucciare e schiacciare l'aglio.

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare bene. Condire a piacere con sale e pepe.

Ingredienti

200 g Cavolo nero (in alternativa spinaci), 1 pezzo avocado, 1 diente aglio, 1 cucch. aceto balsamico (bianco), 1 pizzico sale marino, 1 pizzico pepe (macinato)

Lavare il cetriolo e tagliare le estremità. Tagliare delle strisce sottili nel senso della lunghezza con un pelapatate.

Ingredienti

2 pezzo cetrioli

Scaldare l'olio in una padella e spargerlo. Dimezzare i funghi ostrica e tagliarli a metà.

Scottare brevemente i funghi ostrica da entrambi i lati, ridurre la fiamma e cuocere con il coperchio per 3 minuti.

Ingredienti

2 cucch. olio per friggere, 8 pezzo cardoncelli

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola. Deglassare i funghi ostrica con la marinata.

Togliere immediatamente la padella dal fuoco, far saltare i funghi nella marinata, quindi toglierli dalla padella.

Ingredienti

4 cucch. Shiro Miso, 1 cucchiain. succo di limone, 1 cucchiain. Salsa di soia Tamari, 1 cucchiain. Sciroppo d'acero o sciroppo di datteri

Distribuire l'hummus nei piatti e spalmarlo con un cucchiaio.

Arrotolare le strisce di cetriolo, formare un anello e disporlo sul piatto. Riempire con l'insalata di cavolo nero.

Disporre i funghi ostrica fritti e guarnire con le nocciole.

Ingredienti

4 cucch. Hummus