Saumon aux herbes rôti avec marinade miso et salade de chou frisé

Retirer le trognon du chou vert et le couper en fines lamelles. Couper les avocats en deux, détacher la chair et l'écraser à l'aide d'une fourchette. Peler et presser l'ail.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et bien les mélanger. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients

200 g Chou vert (ou épinards), 1 pièce avocat, 1 gousse ail, 1 c. à s. vinaigre balsamique (blanc), 1 pincée sel de mer, 1 pincée poivre (moulu)

Laver le concombre et couper les extrémités. À l'aide d'un couteau économe, découpez de fines bandes dans le sens de la longueur.

Ingrédients

2 pièce Concombres

Faire chauffer l'huile dans une poêle et la répartir. Couper les pleurotes en deux et les entailler en croix.

Saisir brièvement à feu vif les pleurotes des deux côtés, réduire le feu et faire cuire avec un couvercle pendant 3 minutes.

Ingrédients

2 c. à s. huile de cuisson, 8 pièce Pleurotes du panicaut

Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Déglacer les pleurotes avec la marinade.

Retirer immédiatement la poêle du feu, faire tourner les champignons dans la marinade, puis les retirer de la poêle.

Ingrédients

4 c. à s. Shiro Miso, 1 c. à c. jus de citron, 1 c. à c. Sauce soja tamari, 1 c. à c. Sirop d'érable ou sirop de dattes

Répartir le houmous sur les assiettes et l'étaler à l'aide d'une cuillère.

Enroulez les lamelles de concombre, formez un anneau et placez-le sur l'assiette. Remplir de Kale Slaw.

Déposer les pleurotes aux herbes rôties et garnir de noisettes.

Ingrédients

4 c. à s. Houmous