2 Stuk aubergines
120 ml balsamicoazijn
500 G champignons
2 Stuk courgette
4 Toe knoflook
4 Stuk middelgrote rode uien
120 ml olijfolie
4 Stuk paprika
4 Tak rozemarijn
4 Mespunt ruwe rietsuiker
11 Tak tijm
30 ml witte balsamicoazijn
8 G zeezout
1 Knijpen zeezout
20 ml zonnebloemolie (of koolzaadolie)
Was de courgette en aubergine, snijd de uiteinden eraf en snijd op de snijmachine in plakken van ca. 0,5 cm dik.Bestrooi de plakken met zout en laat ca. 30 minuten staan. Maak intussen de champignons schoon en snijd ze in kwarten.
Ingrediënten
2 Stuk courgette, 2 Stuk aubergines, 1 Knijpen zeezout, 500 G champignons
Was de paprika's en blancheer kort in kokend water. Laat de geblancheerde paprika's in koud water schrikken, verwijder het vel en de zaadlijsten en snijd de paprika's in stukjes. Pel de uien en snijd in dunne reepjes. Pel de knoflook en hak fijn.
Ingrediënten
4 Stuk paprika, 4 Stuk middelgrote rode uien
Was de rozemarijn en de tijm en schud droog. Maak met de aangegeven ingrediënten twee marinades. Meng daarvoor steeds de knoflook met de rozemarijn, tijm, olijfolie, azijn, zout, peper en rietsuiker.
Ingrediënten
3 Toe knoflook, 3 Tak rozemarijn, 8 Tak tijm, 90 ml olijfolie, 120 ml balsamicoazijn, 6 G zeezout, 3 Mespunt ruwe rietsuiker
Gebruik voor de paprikamarinade witte balsamicoazijn in plaats van balsamicoazijn.
Ingrediënten
1 Toe knoflook, 1 Tak rozemarijn, 3 Tak tijm, 30 ml olijfolie, 30 ml witte balsamicoazijn, 2 G zeezout, 1 Mespunt ruwe rietsuiker
Dep de plakken courgette en aubergine droog en bak in een hete koekenpan met olie aan beide kanten. Haal de groenten van het kookveld en voeg toe aan een kom. Schep de andere groenten in aparte schaaltjes. Verdeel de marinade over de groenten en laat 3-4 uur op kamertemperatuur staan. Leg de groenten per soort op een bord en serveer.
Ingrediënten
20 ml zonnebloemolie (of koolzaadolie)
527.75
14.70 G
37.35 G
31.62 G
