Producten
Kookveldafzuigsystemen
Stoom- en baksystemen
Koel- en vriessystemen
Verlichting
Uitrusting en accessoires
Vind een verkoper
Evenementen in uw buurt
Alle evenementen
Product Experience
Cooking Experience
Vacatures
Handelspartner worden
Onderneming en geschiedenis
Vakbeurzen
Persruimte

Het high-end kookveldafzuigsysteem met innovatieve bedieningsknop en individueel selecteerbare kookvelden.
Het modulaire kookveldafzuigsysteem met intuïtieve bediening en selecteerbare kookvelden.
Het minimalistische kookveldafzuigsysteem met maximaal kookoppervlak en BORA Assist.
Het flexibele kookveldafzuigsysteem met maximaal gebruiksgemak.
Het aanpasbare kookveldafzuigsysteem, voor een kookervaring met een effectieve afzuiging.
Het meest compacte kookveldafzuigsysteem met maximaal ruimtegebruik voor keukenkastjes van 60 cm breed.
Het kookveldafzuigsysteem met kookveld met straalelement en effectieve afzuiging.
BORA X BO.De professionele stoomoven voor thuis.
De perfecte aanvulling voor een complete kook- en bakervaring.
Slimme voedselkoeling, alles in en op orde.
Eenvoudig koelen en invriezen – intelligent combineren.
Eenvoudig koelen en invriezen – met extra grote koelruimte.
Houd het hoofd koel – invriezen tot in de perfectie.
Directe en indirecte slimme verlichting.
Afzonderlijk en als ensemble, mooi verlicht voor een sterrenkeuken.
Het geïntegreerde vacumeerapparaat voor langer houdbare levensmiddelen en een buitengewoon verse smaak.

Beierse sushi

Name: Beierse sushi
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch, Japans, Fusion
Ingredients: 150 G Sushirijst; 280 ml water; 15 G suiker; 35 ml rijstazijn; 2 Stuk Noribladeren; 20 G Mierikswortelcrème; 160 G Radijs; 24 G bieslook; 80 G Geroosterd varkensvlees; 120 G Varkenszwoerd (gepoft, als alternatief verkruimeld spek); 60 G Obatzda; 160 G Radijs; 24 G bieslook; 120 G Aardappelgranulaat (gepofte, als alternatief verkruimelde aardappelchips)

35min

Makkelijk

Ingrediënten

4 Porties

120 G Aardappelgranulaat (gepofte, als alternatief verkruimelde aardappelchips)
80 G Geroosterd varkensvlees
20 G Mierikswortelcrème
2 Stuk Noribladeren
60 G Obatzda
320 G Radijs
150 G Sushirijst
120 G Varkenszwoerd (gepoft, als alternatief verkruimeld spek)
48 G bieslook
35 ml rijstazijn
15 G suiker
280 ml water

Aziatisch, Japans, Fusion

Rijstgerechten, Vleesgerechten, Varkensvlees

Histamine, Lactose, Suiker

Bamboemat, vershoudfolie

Voorbereiding

Sushirijst bereiden
Kook de sushirijst zonder voorverwarming gedurende 20 minuten in de BORA X BO bij een temperatuur van 98°C en 100% vochtigheid. Meng vervolgens het steenzout en de suiker met de rijstazijn tot alles is opgelost. Spatel door de rijst.
Ingrediënten
150 G Sushirijst, 280 ml water, 15 G suiker, 35 ml rijstazijn

Ingrediënten voorbereiden
Omwikkel een bamboematje met huishoudfolie om te voorkomen dat de rijst blijft plakken. Snijd de noribladeren doormidden en leg ze op de mat met de ruwe kant naar boven. Bereid een grote kom met koud water voor. Smeer met natte vingers of een palet 100 g rijst op elk nori-vel en draai het nori-vel met de rijst om zodat de kant met het nori-vel naar boven ligt. Herhaal dit met alle andere norivellen.
Ingrediënten
2 Stuk Noribladeren

Sushi variant 1
Smeer 5 g mierikswortelcrème op een noriblad, top met radijsstokjes, gebundelde bieslookstengels en gesneden rosbief. Haal het bamboematje eronder vandaan en rol alles voorzichtig op, leg het op de naad van het noriblad en zet 30 minuten in de koelkast. Snijd ze vervolgens in sushi-rolletjes en rol ze in gepofte varkenszwoerd.
Ingrediënten
20 G Mierikswortelcrème, 160 G Radijs, 24 G bieslook, 80 G Geroosterd varkensvlees, 120 G Varkenszwoerd (gepoft, als alternatief verkruimeld spek)

Sushi variant 2
Voor de vegetarische versie besmeer je het noriblad met 15 g Obazda en leg je er fijngesneden radijsstengels en bieslookstengels op. Haal het bamboematje eronder vandaan en rol alles voorzichtig op, leg het op de naad van het noriblad en zet 30 minuten in de koelkast. Snijd vervolgens in kleine rolletjes en rol ze in gepofte aardappelen.
Ingrediënten
60 G Obatzda, 160 G Radijs, 24 G bieslook, 120 G Aardappelgranulaat (gepofte, als alternatief verkruimelde aardappelchips)