Verkopers
Land en taal selecteren

Pastasotto met kleurrijke paksoi en cantharellen

    10min

    Makkelijk

Ingrediënten

4 Porties
  • 150 G Cantharellen, schoongemaakt en klaar om te koken

  • 250 G Fregola Sarda (griesmeelballetjes van harde tarwe)

  • 100 G Parmezaanse kaas

  • 1 Eetlepel boter

  • 100 G boter, in blokjes

  • 1 Stuk citroen

  • 150 ml droge Riesling

  • 700 ml gevogeltefond

  • 50 ml goede milde olijfolie

  • 1 Toe knoflook

  • 1 Eetlepel olijfolie

  • 2 Stuk sjalotten

  • 3 Knijpen versgemalen peper

    Europees

    Pastagerechten

    Zwaveldioxide en sulfieten, Melk

    Alcohol, Gluten, Histamine, Lactose, Suiker

    rasp, citruspers

Voorbereiding

  • Pastastoofpot bereiden

    Pel en snijd de sjalotten en knoflook fijn en fruit ze in olijfolie tot ze doorschijnend zijn. Voeg de fregola sarda toe en bak even mee. Blus af met witte wijn en voeg de groentebouillon toe. Kook de pasta beetgaar. Voeg vlak voor het einde de blokjes boter toe en rasp de Parmezaanse kaas fijn. Pers de citroen uit. Breng de pastasotto op smaak met zout, peper en citroensap.

  • Ingrediënten

  • 2 Stuk sjalotten, 1 Toe knoflook, 50 ml goede milde olijfolie, 250 G Fregola Sarda (griesmeelballetjes van harde tarwe), 150 ml droge Riesling, 700 ml gevogeltefond, 100 G boter, in blokjes, 100 G Parmezaanse kaas, 1 Stuk citroen, 1 Knijpen versgemalen peper

  • De paksoi bereiden

    Kruid de paksoi bladeren met zout, peper, suiker, olijfolie en citroensap en schik in het midden van de pasta sotto.

  • Ingrediënten

  • 1 Knijpen versgemalen peper

  • Paddenstoelen bereiden

    Stoof de cantharellen in boter en olijfolie. Bestrooi met zout en peper. Verdeel ten slotte over de salade.

  • Ingrediënten

  • 150 G Cantharellen, schoongemaakt en klaar om te koken, 1 Eetlepel boter, 1 Eetlepel olijfolie, 1 Knijpen versgemalen peper

Voedingswaarde per portie

kcal

821

eiwit

25.70 G

Olie/vet

56.30 G

Koolhydraten

46.42 G

AuteurJohann Lafer
NieuwsbriefMis geen nieuws meer

Ontvang de nieuwsbrief met alle informatie over onze producten.

Meer recepten