250 g Fregola Sarda
150 g Girolles
150 g Pak choï
150 ml Riesling (sec)
1 gousse ail
120 g beurre
700 ml bouillon de volaille
2 pièce citron
100 ml huile d’olive
100 g parmesan
3 pincée poivre (moulu)
3 pincée sel
2 pièce échalotes
Faire chauffer l'huile dans une poêle et la répartir.
Eplucher les échalotes et l'ail, les couper finement et les faire suer. Ajoutez la Fregola Sarda, une spécialité de pâtes sardes, et faites-la également suer.
Mouiller avec le vin blanc, puis ajouter le fond de volaille.
Ingrédients
50 ml huile d’olive, 2 pièce échalotes, 1 gousse ail, 250 g Fregola Sarda, 150 ml Riesling (sec), 700 ml bouillon de volaille
Laver le citron à l'eau chaude, l'essuyer et le presser.
Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une vinaigrette.
Ingrédients
1 pièce citron, 50 ml huile d’olive, 1 pincée sel, 1 pincée poivre (moulu)
Mettre les feuilles de pak choi dans un saladier avec la vinaigrette.
Ingrédients
150 g Pak choï
Faire chauffer le beurre dans une poêle et le répartir. Nettoyer les girolles et les faire revenir.
Assaisonner de sel et de poivre.
Ingrédients
150 g Girolles, 20 g beurre, 1 pincée sel, 1 pincée poivre (moulu)
Râper finement le parmesan.
Juste avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter le beurre et le parmesan.
Laver le citron à l'eau chaude, l'essuyer et le presser.
Assaisonner le pastasotto avec du sel, du poivre et du jus de citron.
Ingrédients
100 g beurre, 100 g parmesan, 1 pièce citron, 1 pincée poivre (moulu), 1 pincée sel
Dresser le pastasotto sur des assiettes.
Répartir le pak choi et les girolles frites sur le pastasotto et servir immédiatement.
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66.81 G
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