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Pastasotto con pak choi colorato e finferli

Name: Pastasotto con pak choi colorato e finferli
Yield: 4
Cuisine: europea
Ingredients: 50 ml buon olio d'oliva delicato; 2 Pezzo scalogni; 1 Punta aglio; 250 G Fregola Sarda (palline di semola di grano duro); 150 ml Riesling secco; 700 ml brodo di pollo; 1 Pezzo limone; 50 ml olio d'oliva; 1 Pizzico sale; 1 Pizzico pepe; 150 G Pak choi; 150 G Finferli, puliti e pronti per la cottura; 20 G burro; 1 Pizzico sale; 1 Pizzico pepe; 100 G burro; 100 G parmigiano; 1 Pezzo limone; 1 Pizzico pepe; 1 Pizzico sale

1h 5min

facile

Ingredienti

4 Porzioni

150 G Finferli, puliti e pronti per la cottura
250 G Fregola Sarda (palline di semola di grano duro)
150 G Pak choi
150 ml Riesling secco
1 Punta aglio
700 ml brodo di pollo
50 ml buon olio d'oliva delicato
120 G burro
2 Pezzo limone
50 ml olio d'oliva
100 G parmigiano
3 Pizzico pepe
3 Pizzico sale
2 Pezzo scalogni

europea

Piatti di pasta

anidride solforosa/solfito, latte

alcool, glutine, istamina, lattosio, fruttosio

grattugia, spremiagrumi

Preparazione

Preparare la pasta in umido
Sbucciare e tritare finemente gli scalogni e l'aglio e soffriggerli in olio d'oliva fino a quando non diventano traslucidi. Aggiungere la fregola sarda e soffriggere. Sfumare con il vino bianco, quindi versare il brodo di pollo. Cuocere la pasta al dente. Poco prima della fine, aggiungere il burro a cubetti e grattugiare finemente il parmigiano. Spremere il succo del limone. Insaporire il pastasotto con sale, pepe e succo di limone.
Ingredienti
50 ml buon olio d'oliva delicato, 2 Pezzo scalogni, 1 Punta aglio, 250 G Fregola Sarda (palline di semola di grano duro), 150 ml Riesling secco, 700 ml brodo di pollo

Preparare il pak choi
Condire le foglie di pak choi con sale, pepe, zucchero, olio d'oliva e succo di limone e disporle al centro della pasta sotto.
Ingredienti
1 Pezzo limone, 50 ml olio d'oliva, 1 Pizzico sale, 1 Pizzico pepe

Preparare il pak choi
Condire le foglie di pak choi con sale, pepe, zucchero, olio d'oliva e succo di limone e disporle al centro della pasta sotto.
Ingredienti
150 G Pak choi

Preparazione dei funghi
Soffriggere i finferli nel burro e nell'olio d'oliva. Insaporire con sale e pepe. Infine, distribuire l'insalata.
Ingredienti
150 G Finferli, puliti e pronti per la cottura, 20 G burro, 1 Pizzico sale, 1 Pizzico pepe

Preparare la pasta in umido
Sbucciare e tritare finemente gli scalogni e l'aglio e soffriggerli in olio d'oliva fino a quando non diventano traslucidi. Aggiungere la fregola sarda e soffriggere. Sfumare con il vino bianco, quindi versare il brodo di pollo. Cuocere la pasta al dente. Poco prima della fine, aggiungere il burro a cubetti e grattugiare finemente il parmigiano. Spremere il succo del limone. Insaporire il pastasotto con sale, pepe e succo di limone.
Ingredienti
100 G burro, 100 G parmigiano, 1 Pezzo limone, 1 Pizzico pepe, 1 Pizzico sale