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Pastasotto con pak choi colorato e finferli

Name: Pastasotto con pak choi colorato e finferli
Yield: 4
Cuisine: europea
Ingredients: 2 Pezzo scalogni; 1 Punta aglio; 50 ml buon olio d'oliva delicato; 250 G Fregola Sarda (palline di semola di grano duro); 150 ml Riesling secco; 700 ml brodo di pollo; 100 G burro a cubetti; 100 G parmigiano; 1 Pezzo limone; 150 G Finferli, puliti e pronti per la cottura; 1 Cucchiaio da tavola burro; 1 Cucchiaio da tavola olio d'oliva

10min

facile

Ingredienti

4 Porzioni

150 G Finferli, puliti e pronti per la cottura
250 G Fregola Sarda (palline di semola di grano duro)
150 ml Riesling secco
1 Punta aglio
700 ml brodo di pollo
50 ml buon olio d'oliva delicato
1 Cucchiaio da tavola burro
100 G burro a cubetti
1 Pezzo limone
1 Cucchiaio da tavola olio d'oliva
100 G parmigiano
2 Pezzo scalogni

europea

piatti di pasta

anidride solforosa/solfito, latte

alcool, glutine, istamina, lattosio, zucchero

grattugia, spremiagrumi

Preparazione

Preparare la pasta in umido
Sbucciare e tritare finemente gli scalogni e l'aglio e soffriggerli in olio d'oliva fino a quando non diventano traslucidi. Aggiungere la fregola sarda e soffriggere. Sfumare con il vino bianco, quindi versare il brodo di pollo. Cuocere la pasta al dente. Poco prima della fine, aggiungere il burro a cubetti e grattugiare finemente il parmigiano. Spremere il succo del limone. Insaporire il pastasotto con sale, pepe e succo di limone.
Ingredienti
2 Pezzo scalogni, 1 Punta aglio, 50 ml buon olio d'oliva delicato, 250 G Fregola Sarda (palline di semola di grano duro), 150 ml Riesling secco, 700 ml brodo di pollo, 100 G burro a cubetti, 100 G parmigiano, 1 Pezzo limone

Preparare il pak choi
Condire le foglie di pak choi con sale, pepe, zucchero, olio d'oliva e succo di limone e disporle al centro della pasta sotto.

Preparazione dei funghi
Soffriggere i finferli nel burro e nell'olio d'oliva. Insaporire con sale e pepe. Infine, distribuire l'insalata.
Ingredienti
150 G Finferli, puliti e pronti per la cottura, 1 Cucchiaio da tavola burro, 1 Cucchiaio da tavola olio d'oliva