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Spaghetti con straccetti di pollo in salsa cremosa ai funghi

45min

medio

Ingredienti

4 Porzioni

Piatti di carne, Pollame, Piatti di pasta

cereali con glutine, latte, anidride solforosa/solfito

alcool, glutine, istamina, lattosio

spatola Teppanyaki

Preparare gli spaghetti
Sbucciare e tagliare finemente la cipolla a dadini. Impostare l'intera griglia Tepan a 120 gradi e soffriggere i cubetti di cipolla in un terzo dell'olio d'oliva. Mettere gli spaghetti sul Tepan e versare due terzi del brodo o dell'acqua, versare il restante olio d'oliva e cospargere di sale.
Ingredienti
1 Pezzo cipolla piccola, 200 G spaghetti, 600 ml brodo vegetale, 3 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, 1 Cucchiaino sale

Terminare la cottura degli spaghetti
Continuare a girare gli spaghetti con due spatole Tepan e versare lentamente il liquido rimanente. Dopo circa 10 minuti, impostare la metà posteriore della griglia in acciaio inossidabile Tepan sul livello C e farvi scivolare gli spaghetti per tenerli in caldo.

Carne arrosto
Tagliare i filetti di petto di pollo a strisce spesse. Portare la metà anteriore della griglia in acciaio inossidabile Tepan a 200 gradi, spalmarvi sopra l'olio di arachidi e friggere le strisce di pollo per circa 6 minuti. Lavare il timo e il prezzemolo, scuotere e togliere le foglie di timo, tritare finemente il prezzemolo. Sbucciare e tritare finemente le cipolle. Mescolare il pollo con le erbe e condire con sale e pepe. Aggiungere quindi le cipolle e soffriggere per altri 6 minuti. Aggiungere il pollo agli spaghetti per tenerli in caldo.
Ingredienti
1 Pizzico pepe (macinato), 2 Pezzo filetti di petto di pollo, 4 Ramo timo, 2 Cucchiaio da tavola olio di semi di girasole, 4 Ramo prezzemolo a foglia piatta, 0,5 Cucchiaino sale

Preparare la salsa
Pulire i funghi, tagliarli in quarti o a fette spesse. Sbucciare e tritare finemente le cipolle. Friggere i funghi sulla metà anteriore della griglia Tepan a 200 gradi con burro chiarificato sul residuo di cottura. Aggiungere la cipolla e deglassare con vino bianco o sherry. Lasciare sobbollire dolcemente, quindi aggiungere la panna e continuare a cuocere brevemente. Lavare, asciugare e tritare finemente il prezzemolo. Condire i funghi con sale, pepe e semi di cumino e cospargere di prezzemolo.
Ingredienti
1 Pezzo cipolla, 350 G panna, 1 Pizzico sale, 1 Pizzico pepe (macinato), 1 Pizzico cumino in polvere, 500 G champignon, 2 Cucchiaio da tavola burro, 50 ml vino bianco, 4 Ramo prezzemolo