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Spaghetti con straccetti di pollo in salsa cremosa ai funghi

45min

media

Ingredienti

4 Porzioni

piatti di carne, pollame, piatti di pasta

cereali con glutine, latte, anidride solforosa/solfito

alcool, glutine, istamina, lattosio

spatola Teppanyaki

Preparare gli spaghetti
Sbucciare e tagliare finemente la cipolla a dadini. Impostare l'intera griglia Tepan a 120 gradi e soffriggere i cubetti di cipolla in un terzo dell'olio d'oliva. Mettere gli spaghetti sul Tepan e versare due terzi del brodo o dell'acqua, versare il restante olio d'oliva e cospargere di sale.
Ingredienti
1 pezzo cipolla piccola, 200 g spaghetti, 600 ml brodo vegetale, 3 cucch. olio d'oliva, 1 cucchiain. sale

Terminare la cottura degli spaghetti
Continuare a girare gli spaghetti con due spatole Tepan e versare lentamente il liquido rimanente. Dopo circa 10 minuti, impostare la metà posteriore della griglia in acciaio inossidabile Tepan sul livello C e farvi scivolare gli spaghetti per tenerli in caldo.

Carne arrosto
Tagliare i filetti di petto di pollo a strisce spesse. Portare la metà anteriore della griglia in acciaio inossidabile Tepan a 200 gradi, spalmarvi sopra l'olio di arachidi e friggere le strisce di pollo per circa 6 minuti. Lavare il timo e il prezzemolo, scuotere e togliere le foglie di timo, tritare finemente il prezzemolo. Sbucciare e tritare finemente le cipolle. Mescolare il pollo con le erbe e condire con sale e pepe. Aggiungere quindi le cipolle e soffriggere per altri 6 minuti. Aggiungere il pollo agli spaghetti per tenerli in caldo.
Ingredienti
1 pizzico pepe (macinato), 2 pezzo filetti di petto di pollo, 4 rametto timo, 2 cucch. olio di semi di girasole, 4 rametto prezzemolo a foglia piatta, 0,5 cucchiain. sale

Preparare la salsa
Pulire i funghi, tagliarli in quarti o a fette spesse. Sbucciare e tritare finemente le cipolle. Friggere i funghi sulla metà anteriore della griglia Tepan a 200 gradi con burro chiarificato sul residuo di cottura. Aggiungere la cipolla e deglassare con vino bianco o sherry. Lasciare sobbollire dolcemente, quindi aggiungere la panna e continuare a cuocere brevemente. Lavare, asciugare e tritare finemente il prezzemolo. Condire i funghi con sale, pepe e semi di cumino e cospargere di prezzemolo.
Ingredienti
1 pezzo cipolla, 350 g panna, 1 pizzico sale, 1 pizzico pepe (macinato), 1 pizzico cumino in polvere, 500 g champignon, 2 cucch. burro, 50 ml vino bianco, 4 rametto prezzemolo