100 G Arrosto di vitello al formaggio
100 G Bietola da coste
100 G Carne macinata
100 G Cavolo
100 G Foglie di spinaci
1 Pizzico pepe macinato fresco
2 Cucchiaio livellato pinoli
2 Pezzo scalogno
1 Pezzo tuorlo d’uovo
Sbucciare lo scalogno, tagliarlo a cubetti e soffriggerlo con gli spinaci in una padella con un po' d'olio d'oliva e cuocere fino a quando il liquido degli spinaci non sarà evaporato. Togliere il composto e tritarlo finemente, quindi mescolarlo con la carne macinata, il formaggio di vitello e il tuorlo d'uovo.
Ingredienti
1 Pezzo scalogno, 100 G Foglie di spinaci, 100 G Carne macinata, 100 G Arrosto di vitello al formaggio, 1 Pezzo tuorlo d’uovo
Stendere la pasta e spalmarla con l'impasto fino a uno spessore di circa 3 mm. Quindi arrotolare l'impasto a forma di chiocciola. Tagliare delle fette di 2 cm di spessore dal rotolo di pasta e lasciarle riposare in acqua calda e non bollente salata per 5 minuti.
Tagliare grossolanamente le bietole e il cavolo a pezzetti e farli soffriggere sul Tepan con il secondo scalogno tagliato a dadini in un po' d'olio, aggiungendo i pinoli. Allo stesso tempo, scolare bene i Maultaschen cotti e friggerli sulla piastra Tepan fino a quando non avranno una crosta dorata.
Ingredienti
100 G Bietola da coste, 100 G Cavolo, 1 Pezzo scalogno, 2 Cucchiaio livellato pinoli
Condire il cavolo con noce moscata, sale e pepe e servire con le Maultaschen.
Ingredienti
1 Pizzico pepe macinato fresco
189
14.55 G
13.51 G
2.23 G
