Maultaschen su letto di bietole e cavolo riccio

Sbucciare e tagliare a cubetti lo scalogno. Lavare gli spinaci e tritare grossolanamente.

Scaldare l’olio in una padella e distribuirlo su tutta la superficie. Rosolare lo scalogno a cubetti e gli spinaci fino a che il liquido è sfumato.

Separare un uovo. Conservare gli albumi in frigo per altre ricette. Mescolare gli altri ingredienti con l’albume e la miscela di spinaci e scalogni.

Ingredientes

1 pieza scalogno, 100 g spinaci in foglia, 1 cda. olio per friggere, 100 g carne trita, 100 g arrosto di salsiccia di vitello, 1 pieza uovo

Srotolare l’impasto e riempirlo con circa 3 mm di ripieno. Arrotolare l’impasto a forma di lumaca. Tagliare dal rotolo di impasto fette spesse 2 cm.

Portare a ebollizione una pentola capiente con acqua salata. Cuocere le Maultaschen per circa 5 minuti.

Ingredientes

1 pieza pasta (fresca), 1 cdta. sale

Preriscaldare la griglia Teppanyaki in acciaio inox a 200 °C.

Tagliare le bietole e il cavolo riccio grossolanamente. Sbucciare e tagliare a cubetti lo scalogno.

Scaldare dell’olio sulla griglia Teppanyaki in acciaio inox, distribuirlo e rosolare gli ingredienti preparati. Insaporire con sale e pepe. Arrostire anche i pinoli.

Ingredientes

100 g bietole, 100 g cavolo riccio, 1 pieza scalogno, 1 cda. olio per friggere, 2 cda. pinoli

Scolare le Maultaschen cotte.

Riscaldare dell’olio sulla griglia Teppanyaki in acciaio inox, distribuirlo, cuocere le Maultaschen fino a ottenere una crosticina dorata.

Ingredientes

1 cda. olio per friggere

Distribuire il cavolo sui piatti e disporvi sopra le Maultaschen cotte.

Servire subito.