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Scaloppine di vitello con senape dolce e dadini di patate

Name: Scaloppine di vitello con senape dolce e dadini di patate
Yield: 2
Cuisine: europea, tedesca
Ingredients: 2 Pezzo uova; 100 G pangrattato; 20 G farina; 300 G Spalla di vitello; 2 Cucchiaio da tavola senape dolce; 1 Cucchiaio da tavola Rafano; 2 Pizzico pepe; 0.25 Cucchiaino sale; 300 G patate (a pasta soda); 1 Cucchiaio da tavola burro; 1 Pacchetto prezzemolo; 100 G burro chiarificato

35min

facile

Ingredienti

2 Porzioni

1 Cucchiaio da tavola Rafano
300 G Spalla di vitello
1 Cucchiaio da tavola burro
100 G burro chiarificato
20 G farina
100 G pangrattato
300 G patate (a pasta soda)
2 Pizzico pepe
1 Pacchetto prezzemolo
0.25 Cucchiaino sale
2 Cucchiaio da tavola senape dolce
2 Pezzo uova

europea, tedesca

Piatti di carne, Manzo

uova, cereali con glutine, senape, latte

istamina, glutine

batticarne

Preparazione

Ingredienti
2 Pezzo uova, 100 G pangrattato, 20 G farina

Marinare la carne
Pestate la carne di vitello con un batticarne. Salare e pepare le cotolette e spalmarle con senape dolce e rafano. Distribuire la farina di grano, il pangrattato e le uova sbattute su un piatto. Passare le cotolette prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato su entrambi i lati.
Ingredienti
300 G Spalla di vitello, 2 Cucchiaio da tavola senape dolce, 1 Cucchiaio da tavola Rafano, 2 Pizzico pepe, 0,25 Cucchiaino sale

Arrostire le patate
Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Lavare, asciugare e tritare finemente il prezzemolo. Preparare una seconda padella o una piccola pentola. Scaldare il burro nella padella e friggere i cubetti di patate per circa 10 minuti fino a renderli croccanti. Mescolare i cubetti di patate finiti con il prezzemolo.
Ingredienti
300 G patate (a pasta soda), 1 Cucchiaio da tavola burro, 1 Pacchetto prezzemolo

Friggere una cotoletta
Scaldare una padella di medie dimensioni con l'olio di colza a circa 165 gradi. Friggere le cotolette impanate nell'olio caldo per 2 minuti ciascuna fino a doratura. Nel frattempo, continuare a girare la padella in modo che le cotolette si rosolino uniformemente da tutte le parti. Servire le patate fritte con la cotoletta.
Ingredienti
100 G burro chiarificato