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Scaloppine di vitello con senape dolce e dadini di patate

Name: Scaloppine di vitello con senape dolce e dadini di patate
Yield: 2
Cuisine: europea, tedesca
Ingredients: 300 G Spalla di vitello; 2 Cucchiaio da tavola senape dolce; 1 Cucchiaio livellato Rafano; 2 Cucchiaio da tavola farina di frumento (tipo 405); 100 G pangrattato; 2 Pezzo uova (grandezza M); 300 G patate a pasta soda; 20 G prezzemolo; 1 Cucchiaio da tavola burro; 200 G olio di colza

40min

facile

Ingredienti

2 Porzioni

1 Cucchiaio livellato Rafano
300 G Spalla di vitello
1 Cucchiaio da tavola burro
2 Cucchiaio da tavola farina di frumento (tipo 405)
200 G olio di colza
100 G pangrattato
300 G patate a pasta soda
20 G prezzemolo
2 Cucchiaio da tavola senape dolce
2 Pezzo uova (grandezza M)

europea, tedesca

piatti di carne, manzo

senape, cereali con glutine, uova, latte

istamina, glutine

batticarne, frusta

Preparazione

Marinare la carne
Pestate la carne di vitello con un batticarne. Salare e pepare le cotolette e spalmarle con senape dolce e rafano. Distribuire la farina di grano, il pangrattato e le uova sbattute su un piatto. Passare le cotolette prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato su entrambi i lati.
Ingredienti
300 G Spalla di vitello, 2 Cucchiaio da tavola senape dolce, 1 Cucchiaio livellato Rafano, 2 Cucchiaio da tavola farina di frumento (tipo 405), 100 G pangrattato, 2 Pezzo uova (grandezza M)

Arrostire le patate
Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Lavare, asciugare e tritare finemente il prezzemolo. Preparare una seconda padella o una piccola pentola. Scaldare il burro nella padella e friggere i cubetti di patate per circa 10 minuti fino a renderli croccanti. Mescolare i cubetti di patate finiti con il prezzemolo.
Ingredienti
300 G patate a pasta soda, 20 G prezzemolo, 1 Cucchiaio da tavola burro

Friggere una cotoletta
Scaldare una padella di medie dimensioni con l'olio di colza a circa 165 gradi. Friggere le cotolette impanate nell'olio caldo per 2 minuti ciascuna fino a doratura. Nel frattempo, continuare a girare la padella in modo che le cotolette si rosolino uniformemente da tutte le parti. Servire le patate fritte con la cotoletta.
Ingredienti
200 G olio di colza