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Cotoletta di vitello con senape dolce e cubetti di patate

Name: Cotoletta di vitello con senape dolce e cubetti di patate
Yield: 2
Cuisine: Europea, Tedesca
Ingredients: 300 g fesa di vitello; 0.5 cucchiain. sale; 1 pizzico pepe (macinato); 2 cucch. senape (dolce); 1 cucch. rafano; 20 g farina; 2 pezzo uova; 100 g pangrattato; 300 g patate (a pasta soda); 1 cucch. burro; 1 mazzo prezzemolo; 100 g burro chiarificato

35min

Facile

Ingredienti

2 Porzioni

1 cucch. burro
100 g burro chiarificato
20 g farina
300 g fesa di vitello
100 g pangrattato
300 g patate (a pasta soda)
1 pizzico pepe (macinato)
1 mazzo prezzemolo
1 cucch. rafano
0.5 cucchiain. sale
2 cucch. senape (dolce)
2 pezzo uova

Europea, Tedesca

Piatti di carne, Manzo

Senape, Cereali con glutine, Uova, Latte

Istamina, Glutine

Batticarne

Preparazione

Preparare la carne
Tagliare la carne in fette grandi uguali, appiattirle in modo uniforme con un batticarne e condirle con sale e pepe su entrambi i lati.

Passare le fette di carne una dopo l'altra in una miscela di senape e rafano.
Ingredienti
300 g fesa di vitello, 0.5 cucchiain. sale, 1 pizzico pepe (macinato), 2 cucch. senape (dolce), 1 cucch. rafano

Impanare le cotolette
Creare una sequenza di impanatura con un piatto con la farina, un piatto con le uova sbattute e un piatto con il pangrattato.
Ingredienti
20 g farina, 2 pezzo uova, 100 g pangrattato

Arrostire le patate
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti dello spessore di circa 0,5 cm.

Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente.

Scaldare il burro in una padella e rosolare i cubetti di patate per circa 10 minuti, finché diventano croccanti. Mescolare i cubetti di patate arrosto con il prezzemolo.
Ingredienti
300 g patate (a pasta soda), 1 cucch. burro, 1 mazzo prezzemolo

Cuocere le cotolette
Scaldare il burro chiarificato in una padella capiente. Friggervi uniformemente le cotolette una dopo l'altra per 3-4 minuti.
Ingredienti
100 g burro chiarificato