Prodotti
Sistemi di aspirazione per piano cottura
Sistemi di cottura a vapore e al forno
Sistemi di refrigeramento e congelamento
Illuminazione
Accessori e altri articoli
Carriera
Diventare partner commerciale
L’impresa e la storia
Area stampa

Sistemi di aspirazione high-end dotati di innovativo comando con manopole e piani cottura personalizzabili.
Das modulare Kochfeldabzugssystem mit intuitiver Bedienung und wählbaren Kochfeldern.
Il sistema di aspirazione per piano cottura minimalista, con massima superficie di cottura e BORA Assist.
Il sistema di aspirazione per piano cottura multiplo con massima facilità d’uso.
Il sistema di aspirazione per piano cottura personalizzabile per iniziare l’esperienza in cucina con un’aspirazione efficace.
Il sistema di aspirazione per piano cottura più compatto con uno sfruttamento massimo degli spazi per pensili larghi 60 cm.
Il sistema di aspirazione per piano cottura a corpi radianti con aspirazione efficace.
BORA X BO. Der Profi-Dampfbackofen für zuhause.
L’integrazione perfetta per un’esperienza di cottura di qualità.
Refrigerazione intelligente e alimenti in perfetto ordine.
Il modo semplice e intelligente di refrigerare e congelare.
Raffreddare e congelare in modo semplice, con un vano refrigerante extra large.
Mantieni il sangue freddo: congelamento alla perfezione.
Illuminazione intelligente, sia diretta che indiretta.
In versione singola o combinata: la luce sobria che rende stellata ogni cucina.
L’apparecchio per sottovuoto da incasso per alimenti freschi e gustosi più a lungo.

Tarte flambée

Name: Tarte flambée
Yield: 4
Cuisine: europea, tedesca, francese
Ingredients: 220 G farina di farro (tipo 630); 110 G semola (semola di grano duro); 1 Cucchiaino sale marino; 1 Pizzico zucchero; 2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva; 150 ml acqua; 1 Punta aglio; 200 G crème fraîche; 1 Cucchiaio da tavola olio d'oliva da cucina; 1 Pezzo limone biologico; 80 G formaggio Gruyère; 200 G cipolle dolci; 160 G funghi Shiitake; 160 G cardoncelli; 160 G champignon (marroni); 180 G prosciutto di manzo; 4 Ramo rosmarino; 1 Pizzico sale marino; 1 Pizzico pepe (macinato)

con funghi e formaggio

facile

Ingredienti

4 Porzioni

150 ml acqua
1 Punta aglio
160 G cardoncelli
160 G champignon (marroni)
200 G cipolle dolci
200 G crème fraîche
220 G farina di farro (tipo 630)
80 G formaggio Gruyère
160 G funghi Shiitake
1 Pezzo limone biologico
2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva
1 Cucchiaio da tavola olio d'oliva da cucina
1 Pizzico pepe (macinato)
180 G prosciutto di manzo
4 Ramo rosmarino
1 Pizzico sale marino
1 Cucchiaino sale marino
110 G semola (semola di grano duro)
1 Pizzico zucchero

europea, tedesca, francese

Prodotti da forno salati

cereali con glutine, latte

glutine, istamina, lattosio, zucchero

spatola Teppanyaki, grattugia, tagliapizza

Preparazione

Preriscaldare la griglia Teppanyaki in acciaio inox
Preriscaldare la griglia Teppanyaki in acciaio inox a 230 °C.

Preparare l'impasto
Preparare gli ingredienti per l’impasto della tarte flambée ottenendo un impasto uniforme e lasciare riposare per 15 minuti.

Stendere la pasta molto sottile su un piano di lavoro ben infarinato.
Ingredienti
220 G farina di farro (tipo 630), 110 G semola (semola di grano duro), 1 Cucchiaino sale marino, 1 Pizzico zucchero, 2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, 150 ml acqua

Mescolare la crema
Sbucciare l’aglio e tritarlo finemente.

Mescolare la crème fraîche con l’aglio schiacciato.
Ingredienti
1 Punta aglio, 200 G crème fraîche

Cuocere al forno la tarte flambée
Riscaldare dell’olio sulla griglia Teppanyaki in acciaio inox.

Disporvi sopra l’impasto della tarte flambée e spalmarvi uno strato di crème fraîche.
Ingredienti
1 Cucchiaio da tavola olio d'oliva da cucina

Preparare il ripieno
Lavare il limone, tagliarlo in quarti poi a fette sottili. Grattugiare il formaggio.

Sbucciare e tagliare la cipolla a cubetti. Pulire e tagliare a metà o a fette i funghi.
Ingredienti
1 Pezzo limone biologico, 80 G formaggio Gruyère, 200 G cipolle dolci, 160 G funghi Shiitake, 160 G cardoncelli, 160 G champignon (marroni)

Cuocere il ripieno
Distribuire le fette di limone sull’impasto della tarta flambée e cospargervi sopra il formaggio grattugiato.

Rosolare il prosciutto, le cipolle e i funghi sulla metà anteriore della griglia Teppanyaki in acciaio inox e dopo circa 7 minuti distribuirli sulla tarte flambée.
Ingredienti
180 G prosciutto di manzo

Tritare il rosmarino
Lavare il rosmarino, asciugarlo e tritarlo finemente.
Ingredienti
4 Ramo rosmarino

Ultimare
Irrorare la tarte flambée con rosmarino, sale e pepe.

Togliere la tarte flambée dalla Teppanyaki, tagliarla a pezzi con un tagliapizza e servirla su piatti.
Ingredienti
1 Pizzico sale marino, 1 Pizzico pepe (macinato)