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Sistemi di aspirazione high-end dotati di innovativo comando con manopole e piani cottura personalizzabili.
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Il sistema di aspirazione per piano cottura minimalista, con massima superficie di cottura e BORA Assist.
Il sistema di aspirazione per piano cottura multiplo con massima facilità d’uso.
Il sistema di aspirazione per piano cottura personalizzabile per iniziare l’esperienza in cucina con un’aspirazione efficace.
Il sistema di aspirazione per piano cottura più compatto con uno sfruttamento massimo degli spazi per pensili larghi 60 cm.
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BORA X BO. Der Profi-Dampfbackofen für zuhause.
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Refrigerazione intelligente e alimenti in perfetto ordine.
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Illuminazione intelligente, sia diretta che indiretta.
In versione singola o combinata: la luce sobria che rende stellata ogni cucina.
L’apparecchio per sottovuoto da incasso per alimenti freschi e gustosi più a lungo.

Tarte flambée

Name: Tarte flambée
Yield: 4
Cuisine: europea, tedesca, francese
Ingredients: 220 G farina di farro (tipo 630); 110 G Semola (semola di grano duro); 1 Cucchiaino sale marino; 1 Pizzico zucchero; 2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva; 150 ml Acqua; 1 Punta aglio; 200 G crème fraîche; 1 Pezzo Limone biologico; 80 G formaggio Gruyère; 200 G cipolle dolci; 160 G Funghi shiitake; 160 G cardoncelli; 160 G Funghi (marrone); 1 Cucchiaio da tavola olio d'oliva da cucina; 180 G Prosciutto di manzo; 4 Ramo rosmarino; 1 Pizzico sale marino; 1 Pizzico Pepe (macinato)

con funghi e formaggio

facile

Ingredienti

4 Porzioni

150 ml Acqua
160 G Funghi (marrone)
160 G Funghi shiitake
1 Pezzo Limone biologico
1 Pizzico Pepe (macinato)
180 G Prosciutto di manzo
110 G Semola (semola di grano duro)
1 Punta aglio
160 G cardoncelli
200 G cipolle dolci
200 G crème fraîche
220 G farina di farro (tipo 630)
80 G formaggio Gruyère
2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva
1 Cucchiaio da tavola olio d'oliva da cucina
4 Ramo rosmarino
1 Pizzico sale marino
1 Cucchiaino sale marino
1 Pizzico zucchero

europea, tedesca, francese

Prodotti da forno salati

cereali con glutine, latte

glutine, istamina, lattosio, zucchero

Spatola Teppanyaki, grattugia, Tagliapizza

Preparazione

Preriscaldare la griglia in acciaio inox Tepan
Preriscaldare la griglia in acciaio inox BORA Tepan a 230°C.

Preparare l'impasto
Impastare gli ingredienti per la tarte flambée fino a ottenere un impasto omogeneo, lasciare riposare per 15 minuti.

Stendere la pasta molto sottile su un piano di lavoro ben infarinato.
Ingredienti
220 G farina di farro (tipo 630), 110 G Semola (semola di grano duro), 1 Cucchiaino sale marino, 1 Pizzico zucchero, 2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, 150 ml Acqua

Mescolare la crema
Sbucciare l’aglio e tritarlo finemente.

Mescolare la crème fraîche con l'aglio tritato.
Ingredienti
1 Punta aglio, 200 G crème fraîche

Preparare il ripieno
Lavare e tagliare il limone in quarti e a fette sottili. Grattugiare il formaggio.

Sbucciare e tagliare la cipolla a dadini. Pulire e tagliare a metà o a fette i funghi.
Ingredienti
1 Pezzo Limone biologico, 80 G formaggio Gruyère, 200 G cipolle dolci, 160 G Funghi shiitake, 160 G cardoncelli, 160 G Funghi (marrone)

Cuocere la tarte flambée
Disporre la pasta della tarte flambée sulla teglia leggermente oliata e spalmarla con la crème fraîche.
Ingredienti
1 Cucchiaio da tavola olio d'oliva da cucina

Friggere il condimento
Distribuire le fette di limone sulla pasta della tarte flambée e cospargere il formaggio grattugiato.

Friggere il prosciutto, le cipolle e i funghi sulla metà anteriore della griglia in acciaio inossidabile Tepan preriscaldata e distribuire la tarte flambée dopo circa 7 minuti.
Ingredienti
180 G Prosciutto di manzo

Tritare il rosmarino
Lavare il rosmarino, scuoterlo e tritarlo finemente.
Ingredienti
4 Ramo rosmarino

Finitura
Cospargere la tarte flambée con rosmarino, sale e pepe.

Togliere la tarte flambée dalla griglia in acciaio inox Tepan, tagliarla a pezzi con un tagliapizza e servirla nei piatti.
Ingredienti
1 Pizzico sale marino, 1 Pizzico Pepe (macinato)