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Il sistema di aspirazione per piano cottura minimalista, con massima superficie di cottura e BORA Assist.
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L’apparecchio per sottovuoto da incasso per alimenti freschi e gustosi più a lungo.

Tarte flambée con funghi e formaggio

Name: Tarte flambée con funghi e formaggio
Yield: 4
Cuisine: europea, tedesca, francese
Ingredients: 220 G farina di farro (tipo 630); 110 G Semola (farina di grano duro); 1 Cucchiaino sale marino; 1 Pizzico zucchero; 2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva; 150 ml acqua; 1 Punta aglio; 200 G crème fraîche; 1 Pezzo Limone biologico; 80 G formaggio Gruyère; 200 G cipolle dolci; 160 G champignon marroni; 160 G cardoncelli; 160 G Funghi shiitake; 180 G Prosciutto di manzo; 4 Ramo rosmarino

25min

facile

Ingredienti

4 Porzioni

160 G Funghi shiitake
1 Pezzo Limone biologico
180 G Prosciutto di manzo
110 G Semola (farina di grano duro)
150 ml acqua
1 Punta aglio
160 G cardoncelli
160 G champignon marroni
200 G cipolle dolci
200 G crème fraîche
220 G farina di farro (tipo 630)
80 G formaggio Gruyère
2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva
4 Ramo rosmarino
1 Cucchiaino sale marino
1 Pizzico zucchero

europea, tedesca, francese

prodotti da forno salati

cereali con glutine, latte

glutine, istamina, lattosio, zucchero

Spatola Teppanyaki, grattugia, Tagliapizza

Preparazione

Preparare l'impasto
Preriscaldare la griglia in acciaio inox BORA Tepan a 230 gradi. Impastare gli ingredienti per la tarte flambée fino a ottenere un impasto omogeneo e lasciarlo riposare brevemente. Stendere la pasta in modo molto sottile su un piano di lavoro ben infarinato.
Ingredienti
220 G farina di farro (tipo 630), 110 G Semola (farina di grano duro), 1 Cucchiaino sale marino, 1 Pizzico zucchero, 2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, 150 ml acqua

Friggere la pastella
Sbucciare e tagliare finemente l'aglio, mescolarlo con la crème fraîche. Disporre la pasta della tarte flambée sulla teglia leggermente oliata e spalmarla con la crème fraîche.
Ingredienti
1 Punta aglio, 200 G crème fraîche

Preparare il ripieno
Lavare, tagliare in quarti e a fette sottili il limone e grattugiare il formaggio. Distribuire il limone sulla pasta della tarte flambée e cospargere di formaggio. Sbucciare e tagliare la cipolla a dadini. Pulire i funghi e tagliarli a metà o a fette. Tagliare a dadini il prosciutto di manzo, lavare il rosmarino, scuoterlo e tritarlo finemente.
Ingredienti
1 Pezzo Limone biologico, 80 G formaggio Gruyère, 200 G cipolle dolci, 160 G champignon marroni, 160 G cardoncelli, 160 G Funghi shiitake, 180 G Prosciutto di manzo, 4 Ramo rosmarino

Friggere il condimento
Soffriggere il prosciutto, le cipolle e i funghi sulla metà anteriore della griglia in acciaio inossidabile Tepan e distribuirli sulla tarte flambée dopo circa 7 minuti, cospargere con rosmarino, sale e pepe.