Bagel

Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Mescolare il burro morbido con le due tipologie di senape e il miele fino a formare un composto spumoso, poi aggiungere il formaggio fresco. 

Lavare il limone con acqua calda, asciugare e grattugiare la scorza. Conservare il limone grattugiato in frigo per altre ricette.

Insaporire il burro alla senape con scorza di limone, salsa Worcester, sale e pepe.

Ingredienti

100 G burro, 2 Cucchiaio livellato senape (granulare), 1 Cucchiaio da tavola senape di Digione, 2 Cucchiaio da tavola miele d’acacia, 100 G formaggio fresco, 1 Pezzo limone biologico, 1 Cucchiaino salsa Worcester, 1 Pizzico sale, 1 Pizzico pepe (macinato)

Lavare i ravanelli, lasciare i gambi - con questi si riesce a tenerli bene mentre si affettano.

Selezionare le foglie, lavare quelle non arricciate e asciugarle tamponando.

Affettare metà dei ravanelli, tagliare a metà o in quarti l’altra metà.

Ingredienti

1 Pacchetto ravanelli

Tagliare a metà i bagel trasversalmente e irrorare le due metà con burro alla senape. Farcire con fette di ravanelli. 

Nelle metà inferiori aggiungere 75 g di roast beef, ravanelli e foglie di menta e poi appoggiare le metà superiori.

Ingredienti

4 Pezzo bagel integrali, 300 G roast beef affettato, 8 Foglia menta (fresca)

Disporre nei piatti i bagel, decorare con i ravanelli restanti.