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Bagel con burro alla senape, ravanelli e roast beef

Name: Bagel con burro alla senape, ravanelli e roast beef
Yield: 4
Cuisine: americana, europea
Ingredients: 100 G burro morbido; 2 Cucchiaio livellato senape granulosa; 1 Cucchiaio da tavola senape di Digione; 2 Cucchiaio livellato miele d’acacia; 1 Cucchiaino salsa Worcester; 1 Pizzico pepe macinato fresco; 1 Pacchetto mazzo di ravanelli; 4 Pezzo bagel integrali; 300 G Salumi di roast beef (tagliati a fette sottili); 500 G Roast beef in un unico pezzo; 2 Cucchiaino olio per friggere

1h 15min

facile

Ingredienti

4 Porzioni

500 G Roast beef in un unico pezzo
300 G Salumi di roast beef (tagliati a fette sottili)
4 Pezzo bagel integrali
100 G burro morbido
1 Pacchetto mazzo di ravanelli
2 Cucchiaio livellato miele d’acacia
2 Cucchiaino olio per friggere
1 Pizzico pepe macinato fresco
1 Cucchiaino salsa Worcester
1 Cucchiaio da tavola senape di Digione
2 Cucchiaio livellato senape granulosa

americana, europea

piatti di carne, pane & panini, manzo

latte, senape, pesce, cereali con glutine

lattosio, glutine

grattugia, affettaverdure, termometro da cucina

Preparazione

Preparare il burro di senape
Lavorare a crema il burro morbido con entrambi i tipi di senape e il miele, quindi incorporare il formaggio cremoso. Lavare il limone con acqua calda, asciugarlo e grattugiare la scorza. Insaporire il burro alla senape con scorza di limone, salsa Worcestershire, sale e pepe.
Ingredienti
100 G burro morbido, 2 Cucchiaio livellato senape granulosa, 1 Cucchiaio da tavola senape di Digione, 2 Cucchiaio livellato miele d’acacia, 1 Cucchiaino salsa Worcester, 1 Pizzico pepe macinato fresco

Preparare i ravanelli
Pulire e lavare i ravanelli (lasciare i gambi attaccati per poterli afferrare quando si affettano). Selezionate le foglie, lavate e asciugate quelle che non sono appassite. Affettare metà dei ravanelli, dimezzare o tagliare in quarti gli altri.
Ingredienti
1 Pacchetto mazzo di ravanelli

Farcire i bagel
Tagliare i bagel a metà in senso trasversale, spalmare entrambe le metà con il burro alla senape e ricoprire con le fette di ravanello. Distribuire 75 g di roast beef e qualche foglia di ravanello su ciascuna delle metà inferiori e coprire con la metà superiore.
Ingredienti
4 Pezzo bagel integrali, 300 G Salumi di roast beef (tagliati a fette sottili)

Servire i bagel
Disporre i bagel nei piatti e guarnire con i ravanelli rimanenti.

Variante del roast beef
Al posto del roast beef a fette, si può anche arrostire il roast beef in un unico pezzo. Togliere il roast beef dal frigorifero 1 ora prima della cottura. Preriscaldare il forno a 140° (calore superiore e inferiore). Posizionare la griglia al centro con sotto una teglia rivestita di carta da forno.
Ingredienti
500 G Roast beef in un unico pezzo

Arrosto di manzo da solo
Parare la carne in modo pulito: togliere il grasso di copertura e rimuovere con cura il tendine sottostante. Quindi asciugare e friggere in olio a fuoco vivo fino a quando non saranno ben dorati su tutti i lati. Impostare un termometro da forno su una temperatura interna di 56° e inserire la sonda nella carne fino al centro. Mettete la carne sulla griglia e fatela cuocere per 35-40 minuti, o finché non avrà raggiunto la temperatura interna. Togliere, avvolgere in un foglio di alluminio e lasciare riposare per 15-20 minuti.
Ingredienti
2 Cucchiaino olio per friggere