4 pièces Bagels au blé complet
2 cuillère à café Huile de cuisson
2 Cuillère à soupe rasée Miel d’acacia
1 Cuillère à soupe Moutarde de Dijon
500 G Roastbeef en un seul morceau
300 G Tranches de rosbif (en fines tranches)
100 G beurre mou
1 Fagot botte de radis
2 Cuillère à soupe rasée moutarde en grains
1 cuillère à café sauce Worcestershire
Battre le beurre mou avec les deux moutardes et le miel jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis incorporer le fromage frais. Laver le citron à l’eau chaude, le sécher et en râper le zeste. Assaisonner le beurre de moutarde avec le zeste de citron, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.
Ingrédients
100 G beurre mou, 2 Cuillère à soupe rasée moutarde en grains, 1 Cuillère à soupe Moutarde de Dijon, 2 Cuillère à soupe rasée Miel d’acacia, 1 cuillère à café sauce Worcestershire
Nettoyer et laver les radis (laisser les pédoncules, qui permettent de saisir les radis lors du rabotage). Trier les feuilles et laver celles qui ne sont pas flétries, puis les éponger. Râper la moitié des radis en rondelles, couper le reste en deux ou en quatre.
Ingrédients
1 Fagot botte de radis
Couper les bagels en deux dans le sens de la largeur, tartiner chaque moitié de beurre à la moutarde et garnir de rondelles de radis. Répartir 75 g de rosbif et quelques feuilles de radis sur chacune des moitiés inférieures, puis recouvrir avec la moitié supérieure.
Ingrédients
4 pièces Bagels au blé complet, 300 G Tranches de rosbif (en fines tranches)
Dresser les bagels sur des assiettes, garnir avec les radis restants.
Il est également possible de rôtir soi-même du rosbif en un seul morceau au lieu de la charcuterie de rosbif. Pour ce faire, sortir le rosbif du réfrigérateur 1 heure avant de le préparer. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur par le haut/le bas. Placer la grille au centre et, en dessous, une plaque avec du papier sulfurisé.
Ingrédients
500 G Roastbeef en un seul morceau
Parer la viande proprement : détacher le couvercle de graisse et retirer délicatement le tendon qui se trouve en dessous. Les éponger ensuite et les saisir de tous les côtés dans l'huile à feu vif, en les faisant bien dorer. Régler un thermomètre à four sur une température à cœur de 56° et enfoncer la sonde dans la viande jusqu'au milieu. Placez la viande sur la grille et faites-la cuire pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la température à cœur soit atteinte. Retirer, envelopper sans serrer dans une feuille d'aluminium et laisser reposer 15-20 minutes.
Ingrédients
2 cuillère à café Huile de cuisson
704
54.91 G
35.53 G
38.85 G
