1 tsp cannelle (moulue)
200 g carottes
300 g chou rouge
1 pinch clou de girofle (moulu)
1 piece grenade
4 tbsp huile de noix
1 tsp moutarde
100 g noix
4 sprig persil
1 pinch poivre (moulu)
1 tsp sel
4 tsp sel de mer
2 tbsp sirop d’agave
Laver le chou rouge et le persil.
Couper le chou rouge en quartiers, en retirer le tronc et le couper en fines lamelles. Essorer le persil et le hacher finement.
Éplucher les carottes puis les couper également en fines lamelles.
Dans une poêle, faire griller les noix à sec pendant 2 min puis les hacher grossièrement. Laver la grenade, la couper en deux et retirer les pépins.
Ingredients
300 g chou rouge, 4 sprig persil, 200 g carottes, 100 g noix, 1 piece grenade, 2 tsp sel de mer
Placer le chou rouge dans un grand saladier, saler puis malaxer pendant 10 min à la main jusqu’à ce que le chou s’attendrisse. Laisser reposer 15 min.
Réserver une poignée de noix pour la garniture.
Pendant ce temps, mélanger les carottes, le persil, les noix et les pépins de grenade dans un saladier.
Ingredients
2 tsp sel de mer
Verser les ingrédients dans un récipient haut puis les mixer.
Presser le chou et l’ajouter aux carottes et aux autres ingrédients dans le saladier.
Ingredients
1 tsp sel, 1 tsp cannelle (moulue), 1 pinch clou de girofle (moulu), 1 pinch poivre (moulu), 1 tsp moutarde, 4 tbsp huile de noix, 2 tbsp sirop d’agave
Arroser la salade de sauce et bien mélanger le tout.
Dresser sur les assiettes et garnir de noix.
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6.44 G
32.60 G
31.96 G
