2 el agavesiroop
1 stuk granaatappel
1 tl kaneel (gemalen)
1 snufje kruidnagel (gemalen)
1 tl mosterd
1 snufje peper (gemalen)
4 takje peterselie
300 g rodekool
4 el walnootolie
100 g walnoten
200 g wortels
4 tl zeezout
1 tl zout
Was de rodekool en de peterselie.
Snijd de rodekool in kwarten, verwijder de stronk en snijd de kool in dunne reepjes.
Schud de peterselie droog en hak fijn.
Schil de wortels en snijd eveneens in dunne reepjes.
Rooster de walnoten 2 minuten in een droge koekenpan en hak ze grof.
Was de granaatappel, halveer hem en klop de pitten eruit.
Ingrediënten
300 g rodekool, 4 takje peterselie, 200 g wortels, 100 g walnoten, 1 stuk granaatappel, 2 tl zeezout
Doe de rodekool in een kom, bestrooi met zout en kneed hem 10 minuten met de hand door, zodat de kool zacht wordt.
Laat 15 minuten rusten.
Houd een handvol walnoten apart voor de garnering.
Meng de wortel met de peterselie, walnoten en granaatappelpitten in een kom door elkaar.
Ingrediënten
2 tl zeezout
Doe alle ingrediënten in een hoge mengbeker en pureer.
Druk het vocht uit de kool en voeg toe aan de andere ingrediënten in de kom.
Ingrediënten
1 tl zout, 1 tl kaneel (gemalen), 1 snufje kruidnagel (gemalen), 1 snufje peper (gemalen), 1 tl mosterd, 4 el walnootolie, 2 el agavesiroop
Sprenkel de dressing over de salade en meng alles goed.
Schep op borden en garneer met de walnoten.
447
6.44 G
32.60 G
31.96 G
