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Pizza

    50min

    Moyen

Ingrédients

4 Portions
  • 120 G Champignons de Paris

  • 200 G Cœurs d’artichauts en conserve

  • 120 G Jambon

  • 120 G Olives

  • 0.5 Fagot basilic

  • 520 ml eau

  • 800 G farine de blé (type 00)

  • 5 G levure de boulanger fraîche

  • 320 G mozzarella

  • 25 G sel

  • 400 G tomates en boîte

    Europe, Italien

    Pâtisseries salées

    Blé contenant du gluten

    Lactose, Gluten, histamine, fructose

    batteur à main avec crochet pétrisseur, mixeur plongeant

Préparation

  • Préparer la pâte

    Mélanger l’eau et la levure dans un saladier, diluer la levure au fouet. Ajouter la farine et pétrir lentement pendant 5 minutes, à l’aide d’un robot culinaire, au batteur à main ou à la main. Ajouter 5 g de sel et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.

  • Ingrédients

  • 800 G farine de blé (type 00), 5 G levure de boulanger fraîche, 520 ml eau, 20 G sel

  • Lever la pâte

    Laisser lever la pâte dans un saladier fariné pendant 20 h au réfrigérateur à couvert puis la diviser en morceaux de 270 g et former quatre boules. Laisser les boules reposer pendant 4 heures à température ambiante, dans un récipient fariné fermé (en les espaçant suffisamment).

  • Préparer la garniture

    Pendant ce temps, laver le basilic et l’essorer. Mixer les feuilles de basilic, les tomates et le sel au mixeur plongeant. Brosser les champignons de Paris et les découper en tranches. Bien égoutter les artichauts, les olives et la mozzarella. Découper la mozzarella en morceaux à la main ou à l’aide d’un couteau.

  • Ingrédients

  • 400 G tomates en boîte, 0,5 Fagot basilic, 5 G sel

  • Préparer la garniture

    Pendant ce temps, laver le basilic et l’essorer. Mixer les feuilles de basilic, les tomates et le sel au mixeur plongeant. Brosser les champignons de Paris et les découper en tranches. Bien égoutter les artichauts, les olives et la mozzarella. Découper la mozzarella en morceaux à la main ou à l’aide d’un couteau.

  • Ingrédients

  • 120 G Champignons de Paris, 200 G Cœurs d’artichauts en conserve, 320 G mozzarella, 120 G Olives, 120 G Jambon

  • Former les pâtes à pizza

    Former un petit tas de farine sur le plan de travail et placer les pâtons dessus. Les retourner et presser de l’intérieur vers l’extérieur avec les doigts jusqu’à obtention d’un bord de 0,5 cm d’épaisseur. Relever la pâte sous le bord et l’étirer délicatement plusieurs fois avec les doigts. Étirer les pâtons un peu plus à chaque fois jusqu’à ce qu’ils atteignent le diamètre souhaité d’environ 29 cm.

  • Cuire une pizza

    Placer les pâtes à pizza sur la plaque universelle, les recouvrir de 80 g de sauce tomate et répartir la mozzarella. Puis garnir les pizzas avec les autres ingrédients et faire cuire au four pendant 12 min à 240 °C, chaleur par le haut/par le bas.

Valeur nutritive par portion

kcal

1055.25

Blanc d’œuf

45.33 G

Huiles/graisses

26.17 G

Glucides

156.68 G

AuteurBORA
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