520 ml acqua
0.5 mazzo basilico
120 g champignon
200 g cuori di carciofo (in barattolo)
820 g farina di frumento (tipo 00)
5 g lievito (fresco)
320 g mozzarella
120 g olive
400 g pomodori in scatola
120 g prosciutto
25 g sale
Versare l’acqua fredda in una ciotola, aggiungere il lievito e farlo sciogliere.
Aggiungere la farina e impastare per circa 5 minuti con un robot da cucina con frusta a gancio.
Aggiungere il sale e impastare per altri 5 minuti finché si ottiene un impasto liscio.
Ingredienti
800 g farina di frumento (tipo 00), 5 g lievito (fresco), 520 ml acqua, 20 g sale
Lasciare lievitare l'impasto in frigorifero per circa 20 ore in una ciotola infarinata e coperta.
Dopo il tempo di lievitazione formare delle grosse sfere di grandezza uguale.
Far lievitare le sfere in un contenitore infarinato chiuso a temperatura ambiente per altre 4 ore.
Mettere i pomodori in un recipiente graduato. Staccare le foglie di basilico e tenerne da parte un paio per decorare.
Aggiungere il basilico e il sale, quindi frullare con un frullatore a immersione.
Ingredienti
400 g pomodori in scatola, 0.5 mazzo basilico, 5 g sale
Lavare i funghi e tagliarli a fette sottili.
Far sgocciolare bene i carciofi sottolio, le olive e la mozzarella. Tagliare a pezzi la mozzarella. Tagliare il prosciutto a fette sottili.
Ingredienti
120 g champignon, 200 g cuori di carciofo (in barattolo), 320 g mozzarella, 120 g olive, 120 g prosciutto
Preriscaldare il forno ventilato a 240 °C.
Sul piano di lavoro fare un mucchietto con un po’ di farina, in cui girare i panetti.
Premere la pasta dall’interno verso l'esterno fino a formare un bordo di circa 0,5 cm.
Sollevare l'impasto sotto il bordo e distenderlo con attenzione; girare sempre il pezzo di pasta fino a ottenere un diametro di circa 29 cm.
Ripetere questo procedimento per ogni pezzo di pasta.
Ingredienti
20 g farina di frumento (tipo 00)
Per farcire la pizza utilizzare solo una parte degli ingredienti.
Mettere l’impasto sulla placca da forno, aggiungere la salsa di pomodoro in modo uniforme e cospargere sopra la mozzarella.
Infine farcire la pizza con gli ingredienti restanti.
Ripetere questo procedimento per ogni pezzo di pasta.
Inserire la pizza nel forno preriscaldato e cuocere per 12 minuti.
Ripetere questo procedimento per ogni pezzo di pasta.
Togliere la pizza pronta, guarnire con del basilico e servirla calda.
Ripetere questo procedimento per ogni pezzo di pasta.
1055.25
45.33 G
26.17 G
156.68 G
