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Pizza

    50min

    media

Ingredienti

4 Porzioni
  • 520 ml acqua

  • 0.5 Pacchetto basilico

  • 120 G champignon

  • 200 G cuori di carciofo (in barattolo)

  • 800 G farina di frumento (tipo 00)

  • 5 G lievito (fresco)

  • 320 G mozzarella

  • 120 G olive

  • 400 G pomodori in scatola

  • 120 G prosciutto

  • 25 G sale

    europea, italiana

    Prodotti da forno salati

    cereali con glutine

    lattosio, glutine, istamina, fruttosio

    impastatrice con frusta a gancio, frullatore a immersione

Preparazione

  • Preparare l'impasto

    In una ciotola mescolare l’acqua e il lievito, facendo sciogliere il lievito con una frusta. Aggiungere la farina e impastare lentamente per 5 minuti, con un robot da cucina, uno sbattitore o a mano. Aggiungere 5 g di sale e impastare fino a ottenere un impasto liscio.

  • Ingredienti

  • 800 G farina di frumento (tipo 00), 5 G lievito (fresco), 520 ml acqua, 20 G sale

  • Lievitazione impasto

    Mettere l’impasto una ciotola infarinata, coprirlo e lasciarlo lievitare in frigorifero per 20 ore, quindi dividerlo in panetti da 270 g e formare quattro palline. Lasciare lievitare le palline in un contenitore chiuso e infarinato (tenendole a distanza sufficiente) a temperatura ambiente per altre 4 ore.

  • Preparare il ripieno

    Nel frattempo lavare e asciugare il basilico. Frullare le foglie di basilico, i pomodori e il sale con un frullatore a immersione. Pulire gli champignon e tagliarli a fette. Scolare bene i carciofi, le olive e la mozzarella. Tagliare la mozzarella a pezzetti.

  • Ingredienti

  • 400 G pomodori in scatola, 0.5 Pacchetto basilico, 5 G sale

  • Preparare il ripieno

    Nel frattempo lavare e asciugare il basilico. Frullare le foglie di basilico, i pomodori e il sale con un frullatore a immersione. Pulire gli champignon e tagliarli a fette. Scolare bene i carciofi, le olive e la mozzarella. Tagliare la mozzarella a pezzetti.

  • Ingredienti

  • 120 G champignon, 200 G cuori di carciofo (in barattolo), 320 G mozzarella, 120 G olive, 120 G prosciutto

  • Formare le basi della pizza

    Sul piano di lavoro fare un mucchietto con un po’ di farina e mettervi sopra i panetti. Quindi capovolgerli e premerli con le dita dall’interno verso l’esterno, fino a formare un bordo di 0,5 cm di spessore. Sollevare l'impasto sotto il bordo e distenderlo con attenzione più volte con le dita. Ogni volta tirare il pezzo di pasta un po’ di più, fino a raggiungere il diametro desiderato di circa 29 cm.

  • Cuocere la pizza

    Mettere le basi per la pizza sulla placca da forno, aggiungere 80 g di salsa di pomodoro in modo uniforme e cospargere sopra la mozzarella. Quindi condire le pizze con gli ingredienti rimanenti e cuocere in forno a 240 gradi sopra e sotto per 12 minuti.

Valore nutrizionale per porzione

kcal

1055.25

Albume

45.33 G

Oli/grassi

26.17 G

Carboidrati

156.68 G

AutoreBORA
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