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Das modulare Kochfeldabzugssystem mit intuitiver Bedienung und wählbaren Kochfeldern.
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BORA X BO. Der Profi-Dampfbackofen für zuhause.
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Lattuga romana grigliata con salsa al parmigiano e bacon

25min

facile

Ingredienti

2 Porzioni

insalate

latte

istamina, lattosio, alcool

frullatore a immersione, affettaverdure

Preriscaldare la griglia in acciaio inox Tepan
Preriscaldare la griglia in acciaio inox BORA Tepan a 230°C.

Friggere gli ingredienti fino a renderli croccanti
Lavare i cuori di lattuga, tagliarli a metà e asciugarli il più possibile. Scaldare il Tepan a 220 gradi e spargervi un po' di olio per friggere. Posizionare la pancetta in una zona e la lattuga romana nell'altra zona, con il lato tagliato verso il basso, sulla Tepan. Friggere la pancetta da entrambi i lati fino a renderla croccante, senza girare l'insalata.
Ingredienti
2 Pezzo Cuori di lattuga romana, 1 Cucchiaio da tavola olio per friggere, 6 Disco Fette di speck dell'Alto Adige

Mescolare il condimento
Nel frattempo, con un frullatore o un tritatutto, unire tutti gli ingredienti per il condimento e frullare fino a ottenere una consistenza omogenea, condendo se necessario. Il condimento deve essere fortemente aromatizzato.
Ingredienti
30 G parmigiano, 1 Cucchiaio da tavola yogurt, 1 Cucchiaio da tavola aceto di vino bianco, 4 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, 1 Pizzico sale, 1 Pizzico pepe

Credenze
Non appena la lattuga mostra chiari segni di tostatura sul lato tagliato (dopo circa 5 minuti), toglierla dal Tepan e metterla subito nei piatti. Versare generosamente il condimento sulla superficie. Spezzettare la pancetta croccante e guarnirla sull'insalata. Grattugiare altro parmigiano sulla superficie. Guarnire con il pepe e servire immediatamente.