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Gegrillter Romana-Salat

mit Parmesan-Dressing und Speck

    10min

    Einfach

Zutaten

2 Portionen
  • 1 Gestrichener Esslöffel Joghurt

  • 4 EL Olivenöl

  • 30 g Parmesan

  • 6 Scheibe Scheiben Südtiroler Speck

  • 1 EL Weißweinessig

    Salate

    Milch

    Histamin, Laktose, Alkohol

    Pürierstab, Gemüsehobel

Zubereitung

  • Zutaten knusprig braten

    Die Salatherzen abwaschen, halbieren und so weit wie möglich trocknen. Tepan auf 220 Grad aufheizen und etwas Bratöl darauf verteilen. In einer Zone den Speck und in der anderen Zone den Romana-Salat mit der Schnittfläche nach unten auf den Tepan legen. Speck von beiden Seiten knusprig braten, den Salat nicht wenden.

  • Zutaten

  • 6 Scheibe Scheiben Südtiroler Speck

  • Dressing anrühren

    Währenddessen mithilfe eines Pürierstabs oder Zerkleinerers alle Zutaten für das Dressing zusammenrühren und samtig mixen, ggf. nachwürzen. Das Dressing sollte kräftig gewürzt sein.

  • Zutaten

  • 30 g Parmesan, 1 Gestrichener Esslöffel Joghurt, 1 EL Weißweinessig, 4 EL Olivenöl

  • Anrichten

    Sobald der Salat deutliche Röstspuren auf der Schnittseite zeigt (nach ca. 5 Min-) vom Tepan nehmen und sogleich auf Teller platzieren. Großzügig mit dem Dressing übergießen. Den knusprigen Speck etwas in Stücke zerbrechen und über den Salat garnieren. Weiteren Parmesan darüberhobeln. Mit Pfeffer garnieren und sogleich servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

501

Eiweiß

15.18 g

Fett

49.43 g

Kohlenhydrate

0.37 g

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