1 gestr. EL Joghurt
4 EL Olivenöl
30 g Parmesan
2 Prise Pfeffer (gemahlen)
6 Scheibe Scheiben Südtiroler Speck
1 EL Weißweinessig
Die Salatherzen abwaschen, halbieren und so weit wie möglich trocknen. Tepan auf 220 Grad aufheizen und etwas Bratöl darauf verteilen. In einer Zone den Speck und in der anderen Zone den Romana-Salat mit der Schnittfläche nach unten auf den Tepan legen. Speck von beiden Seiten knusprig braten, den Salat nicht wenden.
Zutaten
6 Scheibe Scheiben Südtiroler Speck
Währenddessen mithilfe eines Pürierstabs oder Zerkleinerers alle Zutaten für das Dressing zusammenrühren und samtig mixen, ggf. nachwürzen. Das Dressing sollte kräftig gewürzt sein.
Zutaten
30 g Parmesan, 1 gestr. EL Joghurt, 1 EL Weißweinessig, 4 EL Olivenöl, 1 Prise Pfeffer (gemahlen)
Sobald der Salat deutliche Röstspuren auf der Schnittseite zeigt (nach ca. 5 Min-) vom Tepan nehmen und sogleich auf Teller platzieren. Großzügig mit dem Dressing übergießen. Den knusprigen Speck etwas in Stücke zerbrechen und über den Salat garnieren. Weiteren Parmesan darüberhobeln. Mit Pfeffer garnieren und sogleich servieren.
Zutaten
1 Prise Pfeffer (gemahlen)
504
15.29 g
49.46 g
0.89 g
