1 Cuillère à soupe rasée Yaourt
4 Cuillère à soupe huile d’olive
30 G parmesan
6 Disque tranches de lard du Tyrol du Sud
1 Cuillère à soupe vinaigre de vin blanc
Rincer les cœurs de laitue, les couper en deux et les sécher autant que possible. Chauffer le tepan à 220 degrés et y verser un peu d'huile de cuisson. Déposer le bacon dans une zone et la laitue romaine dans l'autre zone, face coupée vers le bas, sur le tepan. Faire cuire le bacon des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit croustillant, ne pas retourner la salade.
Ingrédients
6 Disque tranches de lard du Tyrol du Sud
Pendant ce temps, à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et les mixer jusqu'à obtenir une texture veloutée, en rectifiant l'assaisonnement si nécessaire. La vinaigrette doit être fortement assaisonnée.
Ingrédients
30 G parmesan, 1 Cuillère à soupe rasée Yaourt, 1 Cuillère à soupe vinaigre de vin blanc, 4 Cuillère à soupe huile d’olive
Dès que la salade présente des traces évidentes de grillage sur le côté coupé (après environ 5 minutes), la retirer du tepan et la placer immédiatement sur des assiettes. Arroser généreusement avec la vinaigrette. Cassez légèrement le lard croustillant en morceaux et garnissez la salade. Râper encore du parmesan par-dessus. Poivrez et servez immédiatement.
501
15.18 G
49.43 G
0.37 G
