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Flammkuchen mit Pilzen und Käse

    25min

    Einfach

Zutaten

4 Portionen
  • 220 g Dinkelmehl (Typ 630)

  • 110 g Semola (Hartweizenmehl)

  • 1 Teelöffel Meersalz

  • 1 Prise Zucker

  • 2 Esslöffel Olivenöl

  • 150 ml Wasser

  • 1 Zehe Knoblauch

  • 200 g Crème fraîche

  • 1 Stück Bio-Zitrone

  • 80 g Greyerzer-Käse

  • 200 g Gemüsezwiebeln

  • 160 g braune Champignons

  • 160 g Kräuterseitlinge

  • 160 g Shiitake-Pilze

  • 180 g Rinderschinken

  • 4 Zweig Rosmarin

    Europäisch, Deutsch, Französisch

    Herzhafte Backwaren

    Gluten, Histamin, Laktose, Zucker

    Tepan-Spachtel, Reibe, Pizzaschneider

Zubereitung

  • Teig zubereiten

    Den BORA Tepan-Edelstahlgrill auf 230 Grad vorheizen. Die Zutaten für den Flammkuchen-Teig zu einem glatten Teig verarbeiten, kurz ruhen lassen. Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen.

  • Zutaten

  • 220 g Dinkelmehl (Typ 630), 110 g Semola (Hartweizenmehl), 1 Teelöffel Meersalz, 1 Prise Zucker, 2 Esslöffel Olivenöl, 150 ml Wasser

  • Teig braten

    Knoblauch schälen und fein würfeln, mit der Crème fraîche verrühren. Den Flammkuchen-Teig auf den leicht geölten Tepan legen und mit der Crème fraîche bestreichen.

  • Zutaten

  • 1 Zehe Knoblauch, 200 g Crème fraîche

  • Belag vorbereiten

    Die Zitrone waschen, vierteln und in feine Scheiben schneiden, den Käse reiben. Zitrone auf dem Flammkuchen-Teig verteilen und Käse darüber streuen. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Pilze putzen und halbieren oder in Scheiben schneiden. Rinderschinken würfeln, Rosmarin waschen, trocken schütteln und klein hacken.

  • Zutaten

  • 1 Stück Bio-Zitrone, 80 g Greyerzer-Käse, 200 g Gemüsezwiebeln, 160 g braune Champignons, 160 g Kräuterseitlinge, 160 g Shiitake-Pilze, 180 g Rinderschinken, 4 Zweig Rosmarin

  • Belag anbraten

    Schinken, Zwiebeln und Pilze auf der vorderen Hälfte des Tepan-Edelstahlgrills anbraten und nach etwa 7 Min. auf dem Flammkuchen verteilen, mit Rosmarin bestreuen, salzen und pfeffern.

  • Finish

    Den Flammkuchen vom Tepan nehmen, mit einem Pizzaschneider in Stücke teilen und auf vorgewärmten Tellern servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

1074

Eiweiß

25.55 g

Fett

68.8 g

Kohlenhydrate

88.98 g

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